金絲棗，主產於中寧縣，在半乾時掰開，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二三寸而不斷，故得名。它最突出的特點是維生素含量高。還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物質，被視爲良好的滋補品，具有益心潤肺、合脾健胃、益氣生津、補血養顏之功效。
金絲棗中的維生素P含量爲所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用。還可以調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加。
金絲棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；金絲棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
金絲棗對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，金絲棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
金絲棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；金絲棗中含有cAMP，其藥理作用表現爲改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。
金絲棗，主產於中寧縣，在半乾時掰開，可清晰地看到粘連果肉的縷縷金黃色糖絲，拉伸延長二三寸而不斷，故得名。它最突出的特點是維生素含量高。還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物質，被視爲良好的滋補品，具有益心潤肺、合脾健胃、益氣生津、補血養顏之功效。
金絲棗含豐富維生素，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。
1、金絲棗營養十分豐富，鮮棗含糖20％－36％，幹棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災之用。
2、維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0.1－0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠。
3、金絲棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4、每百克鮮棗中含蛋白質1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。幹金絲棗產熱量極高，每百克金絲棗可產熱量約1200－1300千焦，接近於葡萄乾，而且蛋白質、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高於葡萄乾。所以，人們歷來就把紅棗視爲極佳的滋補品。
