我家前段時間買了一箱鮮桂圓，今天我吃的時候發現有好幾個桂圓外面長了一層白色的東西，請問這個白色是黴嗎？
有可能是。
鮮桂圓中含有豐富的水分以及碳水化合物，所以比較容易滋生細菌而發黴變質，保存時間很短，一般正常的鮮桂圓表皮呈土黃色，表面有微微突起，不會有白色的東西附着在上面，如果出現了一層白色，考慮兩種原因：一是由於在桂圓的生長過程中，蟲子的桂圓上產卵所導致的；二是由於鮮桂圓放置的時間過久，已經開始腐爛黴變所致，白色附着物可能是黴點。
根據情況而定。
如果桂圓上起了一層白色的霜，但是果肉捏起來比較硬，沒有腐爛的情況，而且聞起來也沒有腐敗發酸的味道的話，那麼還是可以繼續食用的；但是如果桂圓肉已經軟爛，證明果肉已經腐壞，不建議食用，因爲其中滋生了大量的有害細菌，食用後會產生身體不適。
另外，如果桂圓表面已經有黑色或綠色的黴斑，證明黴菌已經侵入到果肉內部，不宜食用。
如果僅食用了少量的發黴桂圓，有的人羣可能不會產生明顯不適；如果食用量較多，或自身體質較弱的話，可能會引起頭暈、頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可能危及生命。
所以如果食用發黴桂圓產生了不適症狀，建議立即前往醫院就診，在醫生的指導下行對症治療。
可以保存，但保存時間不長。
鮮桂圓保存時是不建議清洗的，洗了之後，其中的水分含量會大大增加，會加速腐爛變質的速度，保存時間大大縮短，一般的桂圓如果保存得比較好，可以保存8-10天左右，如果鮮桂圓清洗後再保存可能只能保存2-3天。
我家前段時間買了一箱鮮桂圓，今天我吃的時候發現有好幾個桂圓外面長了一層白色的東西，請問這個白色是黴嗎？
常溫保存是新鮮桂圓最常見的保存方法。
1、挑出桂圓中的壞果，將其表面水分擦乾。
2、然後將桂圓放在果籃或果筐中。
3、置於陰涼通風處保存即可。
1、將桂圓表面的水分擦乾。
2、然後放在保鮮袋中密封。
3、最後放在冰箱冷藏即可。
4、溫度控制在4-6攝氏度。
1、去除桂圓中的雜質以及壞果。
2、然後將其放在陽光下或者烘乾機中乾燥成桂圓乾。
3、最後將桂圓乾放在紙箱中，置於陰涼處保存即可。
