烏龜是一種營養價值相當之高的食物，也是一種常見的日常補品。龜肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，適量食用龜肉，對身體較有益處。
烏龜肉一般是能吃，而且烏龜是一種營養價值很高的動物，其肉味道鮮美營養豐富，龜殼可入藥。烏龜從保護動物的角度來說，最好不吃。但是，現在已經有了大量的人工養殖的烏龜，是可以吃的。
因爲烏龜是長壽的象徵，而且烏龜繁殖率低且生長較慢，還是不要吃它的好。它比甲魚可愛多了!有句俗話：千年烏龜萬年鱉。甲魚肉味鮮美,肥而不膩，營養豐富,蛋白質含量高,是名貴的滋補品。價格也比烏龜便宜，所以吃王八別吃烏龜。當然到有做烏龜菜的飯店吃就是另外一回事了。
1、龜肉配土茯苓熬膏服食，解楊梅瘡毒，治一切癤腫溼疹。
2、龜肉，加適量水煮爛，食鹽調味食之，一日兩次，治小兒遺尿。
3、龜肉500克，小公雞肉適量，共燉熟食之，治老人尿多。
4、龜板及龜殼烤焦存性，研細末，每日兩次，每次服3克，兩個月爲一療程，治骨結核。
5、烏龜頭五個，石菖蒲10克，水煎服;或用烏龜頭一個，焙乾研末，一日兩次，用黃酒送服，治腦震盪後遺症、頭痛、頭昏。
6、龜板、骨碎補、黨蔘各10克，水煎服，治軟骨病，小兒囟門不合。
7、龜肉250克，核桃仁30克，杜仲10克，同煮湯食用，可治神經衰弱，腎虛腰疼。
8、龜肉、狗肉各250克，加水燉爛食用。治小兒遺尿。
烏龜洗乾淨後放在涼水鍋裏，蓋上蓋子，在爐上加熱，直到烏龜燙死，主要是讓烏龜在慢慢加熱的過程中把龜尿拉出來。
燙死的龜拿出來，用涼水沖洗乾淨，用小刀把龜殼外面的一層甲去掉，四肢、頭、尾上的膜也要去掉。烏龜殼的兩側都有一條縫，用螺絲刀插進去撬開，即可把龜板卸下。
龜的四肢腋下都有脂肪，一定要去掉，不然的話會很羶。烏龜燉雞完了後，把龜板撈出來曬乾或者放冰箱裏，下次燉雞的時候再放進去燉。
烏龜是一種營養價值相當之高的食物，也是一種常見的日常補品。龜肉含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，適量食用龜肉，對身體較有益處。
1、烏龜自古被人們作爲長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽;
2、中醫臨牀應用最多的是“龜板”(龜的腹甲);
3、認爲它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等功效;
4、龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛弱等症; 5.烏龜湯以烏龜爲主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。
烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。
烏龜肉是涼性的食物，不是所有人都可以食用的。
1、虛弱小兒，婦女產後體虛不復，脫肛或子宮下垂：煮食烏龜肉，有促使收復之效。
2、骨結核，肺結核，淋巴結核病人：烏龜殼及龜板，燒存性研細末，棗泥或煉蜜爲丸，每服6克，一日2次，連服1～2個月後，可顯出效果，屆時肺結核病人複查病兆，可見鈣化現象。對於小兒骨結核，效果更佳。
3、慢性三日瘧，曠日持久，荏苒不愈，或時愈時發，尤其在勞動後瘧疾復發者：煮食烏龜肉，有良好效果。
