紫薯是生活中常見的一種粗糧，味道甘甜，富含澱粉、膳食纖維等物質，而胡蘿蔔是營養豐富的一種蔬菜，含有大量的維生素A、胡蘿蔔素等，那麼紫薯和胡蘿蔔能一起吃嗎？
能一起吃。
紫薯營養豐富，還含有大量的澱粉、蛋白質、維生素、膳食纖維、果膠等物質，還含有豐富的硒元素和花青素，而胡蘿蔔中富含維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、纖維素及鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質，兩者所含成分不衝突，可以一起食用，但要注意用量，以免吃多了引起腸胃不適。
1、紫薯用量100~150克爲宜。
2、胡蘿蔔用量100~120克爲宜。
紫薯中含有大量的澱粉，吃多了較難消化，還含有氧化酶，食用後容易產氣，而胡蘿蔔中含大量的膳食纖維，膳食纖維能推動腸胃蠕動，但不能在胃腸中消化，過量食用容易引起消化不良。如果是紫薯和胡蘿蔔搭配食用，可以參考上述推薦用量。
紫薯胡蘿蔔粥
原料
紫薯、胡蘿蔔、大米、白糖、水。
做法
1、胡蘿蔔洗淨切塊，紫薯去皮切塊；
2、將紫薯、胡蘿蔔放入蒸鍋中，蒸熟備用；
3、煮鍋中加適量清水，放入大米煮粥；
4、粥稠後，加蒸熟的紫薯、胡蘿蔔，小火熬煮；
5、加入適量白糖，即可食用。
紫薯營養豐富，含有多種營養物質，富含澱粉、蔗糖、纖維素等，食用後可以增加胃酸的分泌，因此，胃潰瘍患者不宜食用，以免加重身體不適。
紫薯中含有氧化酶，可以在胃腸中產生大量氣體，而且紫薯中富含澱粉、果膠、膳食纖維，吃多了較難消化，因此，氣滯食積者不宜食用，以免加重腸胃不適。
