很多人都喜歡吃鴨頭，如醬鴨頭、滷鴨頭、幹鍋鴨頭、麻辣鴨頭等等，那麼鴨頭跟什麼不能一起吃？
1.鴨頭不宜和鱉肉、兔肉一起吃,否則會讓人陰盛陽虛、水腫泄瀉;
2.鴨頭還不適合跟梨一起食用，否則傷脾腎，可能導致腎炎;
3.鴨頭也不能與板栗、李子同食，可能導致中毒。
鴨性偏涼，體質虛寒的人吃了容易引起腸胃不適、腹痛腹瀉。
如果對鴨肉過敏，吃後可能會引起皮膚紅腫、腹瀉、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀。
發燒感冒的時候最好不要吃。因爲此時患者的腸胃消化能力較弱，鴨頭不易消化，吃後可能會使病情加重。另外由於鴨子性寒，受寒涼引起的病也不要吃爲好。但風熱上火引起的感冒等可以斟酌食用，可能會幫助降火。
慢性腸炎患者要少吃，否則可能會加重病情。有腹痛腹瀉、痛經等症狀的人也最要少吃。
一般來說食用鴨頭是對身體沒有影響的，但是那有的人覺得鴨頭有些部位就是不能吃的，可是那實際上並不是這樣，鴨頭的每個部位都是可以放心食用的，只是建議淋巴不要吃太多，因爲淋巴會攜帶較多細菌，過量食用可能會引發一些後果。
有的人不喜歡吃鴨舌頭，那麼鴨舌頭扔掉就好，有的人覺得鴨腦很噁心，那麼就不吃鴨腦。從科學研究角度表明，鴨頭的每個部位都可以適當地食用，食用進去之後都對人體沒有過多的危害，當然，前提是除了一些病變過的鴨頭，或者是傳染性疾病鴨頭。
主料：鴨頭1000g
輔料：脾縣豆瓣醬20g、八角2個、草果適量、丁香適量、丁香適量、小茴香適量、香葉適量、幹辣椒3個、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蠔油10g、鹽2g、糖5g、薑片適量、蒜片適量、高湯適量。
步驟
1、鴨頭洗淨。
2、鍋內下油中火燒到熱，加入幹辣椒，花椒、麻椒。
3、下豆瓣醬炒香。
4、下薑片，蒜片翻炒出香味。
5、老滷湯。
6、再加入老滷湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，大火煮滷湯20分鐘。
7、將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可。
