鯿魚怎麼挑選 鯿魚有什麼營養價值

鯿魚含有豐富的蛋白質，有利於人體的吸收與消化，是人們體重補充蛋白質最假的來源之一，那麼

鯿魚怎麼挑選

1新鮮：鯧鯿魚宜選擇身體扁平，魚肉有彈性，表面有銀白色光澤，鰓色鮮紅，魚鱗完整者爲佳。如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色，則說明魚存放時間長，不宜購買。

2冰凍：冷凍鯧鯿魚解凍後，如果肌肉彈性差，聞之有臭味的爲變質冷凍魚，貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點，腹部變黃，說明已經變質。此外，購買回家的冷凍魚應立即食用，不要放入冰箱二次冷凍。

鯿魚有什麼營養價值

1、鯿魚含有豐富的微量元素硒和鎂，這使得鯧鯿魚不僅對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。

2、鯿魚含有豐富的不飽和脂肪酸，多吃鯧鯿魚有降低膽固醇的功效;

3、鯿魚的魚肉中含有的不飽和脂肪酸ω-3系列，是減少心血管疾病發生的重要物質。

鯿魚怎麼做好吃

做法一：幹煎鯧鯿魚

食材準備：鯧鯿魚、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒

製作步驟：

1、將鯧鯿魚洗乾淨後，在魚身上畫菱形的花刀，然後魚身上抹鹽、米酒以及胡椒粉，醃製15分鐘;

2、將洋蔥切條，生薑切片備用;

3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生薑;

4、把魚擦乾，放魚入鍋中用小火煎，一直煎到魚面焦黃再翻;

5、兩面都煎至焦黃後起鍋即可。

做法二：紅燒鯧鯿魚

食材準備：鯧鯿魚、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒

製作步驟：

1、把魚清洗乾淨，瀝水備用;

2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗淨，切段，隨後鋪排在鍋底;

3、把魚放2中的食材面上，使魚基本不直接接觸鍋底;

4、先開小火，然後沿着鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減;

5、用中火將食材爆出香味，隨後淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身;

6、蓋上鍋蓋，將水燒滾後改小火，燒至湯汁適量即可。

鯧鯿魚適合怎麼做

鯧鯿魚的魚肉較厚、刺少而味道極美，許多人都喜歡吃鯧鯿魚。不過，說起鯧鯿魚怎麼吃，還真是各有各的說法。有人認爲紅燒鯧鯿魚好吃，也有人認爲清蒸鯧鯿魚好吃。所以具體怎麼做好吃還是要看個人的口味。