紅豆一種比較好保健食材，是食療養生的佳品，而且是我們比較容易買到一種食物，但是紅豆有分幾種，用哪一種紅豆煲湯是最好的呢？
各有各的好。
一般用來食用的紅豆是一種圓形的紅豆和一種長形的赤小豆，兩種紅豆均可以用來煲湯，相比較兩種紅豆沒有說哪一種煲湯更好，兩種紅豆的營養成分都差不多，只是在側重點上有所不同。
圓形紅豆容易泡軟，煮製出來容易出沙開花，食用起來口感比較軟綿，能夠比較容易讓人產生飽腹感，利於人體的消化吸收，同時還有着一定的藥膳功效，起到很好的食療作用。
長形的赤小豆的質地比較堅硬，通常比較難以煮爛，顆粒分明，吃起來也不會有圓形紅豆那麼綿軟，但是赤小豆的藥用價值要高於圓形紅豆，其利水滲溼的效果比較強，搭配其他的利水滲溼的食物一起食用，可以達到比較好的消水腫祛溼的功效。
1.將紅豆清洗乾淨提前12小時泡軟，備用。
2.在鍋中放入適量的清水，根據自己的喜好來放，一般紅豆和水的比例是1:2。
3.將泡好的紅豆放入鍋中，大火煮開，保持半分鐘左右，轉小火。
4.小火熬製紅豆開花出沙。
5.然後加入白糖或者紅糖等調味料，攪拌均勻即可。
紅豆中含有比較多的皁角苷，可以刺激腸道，起到比較好的利尿作用，可以用來解酒、解毒，還能夠用來消除水腫等，針對虛胖水腫的人羣有很好的食療效果。
紅豆中含有比較多的膳食纖維，能夠幫助腸胃加強蠕動，起到潤腸通便的功效，能夠起到一定的降血壓、降血脂、調節血糖的功效。
紅豆是一種含有比較多葉酸的食物，產婦多食用紅豆湯具有一定的催乳效果。
紅棗中含有豐富的鐵元素，紅豆中也含有豐富的鐵元素，兩者互相配伍食物，可以幫助缺鐵性貧血的人羣起到補血的食療作用。而且紅豆味道甘甜，與紅豆一起食用，味道會更加香甜美味。
薏米具有一定的利水滲溼的效果，紅豆中的赤小豆也具有一定的利水滲溼的效果，兩者沒有配伍禁忌，可以一起食用，互相搭配，可以起到很好的通便利尿，排出毒素，幫助虛胖水腫的人羣達到消腫祛溼的功效。
