山竹是非常美味的水果，不僅味道可口，而且營養豐富。不過有些人感覺山竹有苦味，那麼山竹苦的能吃嗎？山竹苦是怎麼回事？
看情況，如果是紅色的皮苦就沒問題，若果是本身苦味，建議丟掉，變質了。
山竹一般爲生食，很少用它入菜，吃山竹時把山竹果蒂摘掉，用手輕輕捏住果皮，稍微用力擠壓，果皮就會從果蒂的裂口處裂開露出白色的果肉，就可以吃了，小心不要吃到那些紅色的皮，會發苦，或直接把外面深色的皮扒掉，剝皮時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因爲它會影響口味。
掂分量看大小，大小合適均勻、分量比較重的比較好。
1、看顏色：色澤鮮豔，有光澤的肯定新鮮。
2、用手輕輕的捏，可以捏的動，有彈性的是新鮮滴。
1、首先摘去山竹上的葉子。
2、有些山竹葉子摘掉後，頂部會露出果肉，用菜刀，沿着其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開就好剝了，像這個沒有露出果肉的。拿刀在一側輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎麼控制這個度呢？放心，因爲新鮮山竹的皮，你用刀切開是有感覺的。
3、然後從切開的口子，掰開果皮。
4、最後把整個果肉掏出來就好了，注意果肉在掏的時候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會澀澀的。
