青團是用糯米粉做成的一種糰子，可以包不同的餡料做，而且做出來顏色漂亮，味道也非常好，那麼青團是怎麼做出來的呢?
1.取適量艾葉洗淨，在艾葉裏面加上適量的水，用攪拌機打成汁備用。
2.鹹蛋黃蛋黃刷上一些白酒，放到烤箱裏面，烤上十分鐘，把鹹蛋黃烤熟。
3.把鹹蛋黃放到盆裏面，碾碎之後加上肉鬆，沙拉醬攪拌，揉成球之後備用，
4.準備好一個盆，放上艾葉汁，加上糯米粉和粘米粉攪拌均勻。
5.將準備好的食材混合起來，揉成光滑的綠色麪糰，揉圓按成扁，放進去已經揉好的餡料，用手收口之後，慢慢的揉成團，青團就製作完成了。
6.將做好的青團蓋上一層保鮮膜，防止出現風乾的情況。
7.鍋中的水燒開，之後把蒸屜放上去，擺上包好的青團，中火蒸十幾分鍾，出鍋之後趁熱的刷上一層熟油就可以了。
1.首先把艾葉洗乾淨，放到開水鍋裏面，焯燙幾分鐘後撈出來，放到冷水中，降溫之後擠幹水分，放到料理機裏面，加水直接打成艾葉汁。
2.打好的艾葉汁放到碗裏面，放上糯米粉，直接用手揉成均勻面團。
3.準備好的豆沙餡和艾葉面團分別搓成長條，等分之後分別搓成圓。
4.拿一個艾葉劑子，捏成面窩形狀，在中間放上豆沙餡，直接把口收緊搓成圓。
5.白菜葉放到開水鍋裏面燙軟，再放到蒸鍋裏面，間隔的放上做好的青團坯，加蓋開大火蒸幾分鐘。
6.蒸好之後出鍋，刷上一層香油就可以吃了。
製作青團需要把嫩艾葉放到鍋中，用石灰蒸爛，然後再把石灰水漂洗乾淨，揉到麪粉裏面，這樣麪糰胚子就會變成非常綠的顏色，製作出來的青團顏色就非常漂亮，還會有一些比較清淡的香味。
製作青團的青水可以用菠菜來製作。
把菠菜葉子反覆清洗乾淨，鍋中加入適量的水燒開，添加一些鹽，把菠菜放進去燙到變色撈出來，用水清洗一下，再放到打汁機裏面打成泥，把汁液過濾出來，菠菜泥需要留着，然後就可以把糯米粉，白糖，溫水搭配在一起揉成半溼的狀態，澄粉和開水搭配在一起攪拌均勻，倒進糯米粉當中，再加入熟豬油揉和均勻，放到容器當中按一下，再放到蒸鍋中蒸上10分鐘到15分鐘左右，等到糯米糰熟透以後就變成透明狀，這個時候就可以把菠菜泥倒進去，不停的攪拌揉捏，這樣就可以變成青色麪糰。
