泥鰍的味道鮮美，很多人日常都喜歡吃，爸爸的甲狀腺偏高，不知道能不能吃泥鰍呢？甲狀腺偏高可以吃泥鰍嗎？
可以適量食用泥鰍。
對於甲亢的患者來說，吃泥鰍是不影響的，一般甲亢是由於甲狀腺激素的增加導致的疾病，而碘是產生甲狀腺激素的原料，如果控制碘的攝入，甲狀腺激素就可以減少，因此說對於甲亢患者來說及時的控制高碘飲食，可以有效的治療甲亢疾病，不要高碘飲食就可以的，適量吃泥鰍不會有太大的影響。
材料：泥鰍、大蒜頭、蒜片、辣椒、蔥花、生抽、老抽、鹽、食用油。
做法：
1、首先將泥鰍剝開去內臟洗淨切好備用。
2、大蒜頭剝好洗淨切好，蒜片洗淨切好。
3、辣椒洗淨切好，蔥花洗淨切好。
4、然後熱鍋熱油下薑片爆香。
6、在煸炒5分鐘左右至泥鰍有點焦黃時，倒入生抽、老抽、少許鹽和糖、辣椒，繼續煸炒。
7、最後倒入適量水，煮至收汁即可。
泥鰍死了不能吃。
泥鰍生活的環境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死後超過1小時，泥鰍體內大量的蛋白質就是完美的培養基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染。
泥鰍是高蛋白食物，在死亡之後其蛋白質便會變質，轉變成有毒的胺類物質，這種泥鰍食用之後，可引起食物中毒。
泥鰍中含有大量的蛋白質，在死亡之後其體內的菌類大量的滋生，食用之後容易引起胃腸菌羣紊亂，輕則出現腹瀉，嚴重可能直接出現瘧疾。
