買了些雪蓮果來吃，嚐起來味道十分的清甜爽口，但最近在減肥，在控制糖的攝入，不知道這雪蓮果的甜是木糖醇呢還是果糖呢？
不是。
雪蓮果的甜，一部分來自於果糖，一部分來自於果寡糖，其中果寡糖佔比40%-50%，這種甜味成分進入人體後，沒有可以消化的酶類物質，因此無法被人體吸收轉化爲葡萄糖利用，所以雪蓮果吃着甜，但糖分低，含糖量只有100克佔比10克以下，而且升糖指數慢，適宜肥胖人羣和糖尿病患者食用。
本身成熟度高的情況下，放置3-4天后會變得更甜。
雪蓮果和紅薯、獼猴桃等食物一樣，具有後熟的性質，放置幾天後其中的糖分會降解的更充分，一般成熟度在7分熟以上的果子，放置3-4天后就能變甜，但如果本身成熟度不高的話，放的時間再長也不會變甜。
短期內會變甜，長期會爛。
雪蓮果放幾天會變得甜一些，但如果長時間放置的話，也會被細菌、黴菌等微生物入侵，導致其質地腐爛、發黴、變味等無法食用，一般常溫下放置雪蓮果陰涼乾燥處不超過15天爲宜。
一般小的更甜一些。
以大小來挑選雪蓮果，最好不要挑個頭太大的，因爲雪蓮果長得個頭過大，其糖分密度約分散，吃起來沒有那麼甘甜，而且過大的果子，屬於過度成熟的表現，容易出現糖分流失的現象，建議選擇個頭中等，果實飽滿、果肉發黃，皮越薄顏色越深，質地較硬，分量越重的越甜越好吃。
11月份的雪蓮果最甜。
雪蓮果在每年的10月初就開始成熟上市了，但是剛成熟的雪蓮果糖分較少，所以味道清淡,並不是最甜的時候；而且雪蓮果有個後熟階段，這階段過後的雪蓮果的糖分含量較高，吃起來比較甜，此時約到了每年的11月份，這個時候也正是吃雪蓮果的旺季，不僅價格實惠，口感也脆爽甘甜多汁最好吃。
