秋冬季節正是各種柑橘大批量上市的時候，此時不僅價格便宜，而且營養豐富，口感好，但據說這柑和橘其中有一種吃後容易上火，不知道是哪個呢？
主要是外形的區別，適量食用都不會導致上火。
柑在果形上比橘相對較大較扁，果皮寬較鬆，易剝離，襄瓣可以一瓣一瓣掰開，種子色白中帶綠，如蜜柑、椪柑、新會柑、四會柑等，而橘子果實比柑小，皮薄易剝，種子多呈綠色，如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、硃砂桔等。
兩者在口感上根據不同的品種、成熟程度等各有差異，無法進行區分，而在營養價值和功效上都相差不大，但如果是看是否上火的話，柑和橘適量食用都不會使人上火，而且由於水分充足的原因，吃柑和橘還能緩解口感舌燥、便祕的上火問題。
上火是中醫的概念，一般吃性熱的食物容易導致人上火，而西醫上對於上火引起的症狀，如口乾、口苦、咽喉疼痛、腹脹、便祕、口腔潰瘍等，可因：
1、橘子裏面果糖含量很高，在人體內，果糖需要轉化成葡萄糖才能被人體利用，若吃了大量橘子以後，葡萄糖的攝入就減少了，果糖還能刺激胰島素大量分泌，從而使肝臟調低血糖（葡萄糖）濃度，這樣一來人的代謝就會出問題，引起各種上火的症狀。
2、很甜的橘子，含糖量一般較高，再加上有些人對糖的吸收功能較差，一旦吃多後，高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出，從而引起喉嚨不適的上火症狀。
3、口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖，再加上吃完橘子後不漱口，這樣就很容易出現牙齦發炎、嘴幹舌燥，乃至於口腔潰瘍的情況，讓人感覺“上火”了。
4、橘子中含有不少檸檬酸等果酸，這些酸會刺激口腔和胃黏膜，尤其是在空腹的時候，更易出現胃部不適，也是讓人誤以爲上火的因素。
解決辦法：吃橘子不要貪嘴，吃完刷牙，感覺口乾舌燥就喝水。
一天最多不超過三個。
一天吃多少橘子，可參考中國膳食指南的建議，上面提到一個健康的成年人一日食用水果的量在200-300克爲宜，最多不宜超過500克，以橘子爲例，最多不宜超過3個，而且吃橘子時最好連同裏面白色的橘絡一起吃掉，橘絡具有通絡、理氣、化痰、止咳的功效，是一味很好的中藥材。
橘子含有較多的果酸，食用後可刺激胃酸分泌，幫助食物消化，但不適合胃酸分泌過多的人吃，因爲果酸刺激胃酸分泌後會加重腸胃不適的現象。
橘子含有較多的水分、果酸、纖維素等營養物質，食用具有利尿通便、助消化的作用，但對於本身處於腹瀉期間的人羣，吃多皇帝柑會增加了體內水分和膳食纖維的攝入，從而刺激腸胃，增加腸道的滑利性，進一步導致腹瀉更加嚴重。
橘子含有的糖分不低，而糖尿病人本身血糖含量較高，吃了皇帝柑後可能會引起身體中血糖上升，不利於身體健康，因此，糖尿病人慎食皇帝柑，另外糖尿病患者一定要堅持低脂、低糖飲食，並且飯後要多參加體育運動，這些措施都有利於控制血糖。
一般來說，吃橘子不易導致過敏，但不排除有些人會出現過敏的症狀，如吃橘子後有肌膚紅腫、瘙癢、腹瀉等過敏症狀的這類人羣也是不能吃皇帝柑的，以免發生過敏反應，引起身體不適。
胡蘿蔔素血癥是一種因體內含有較高胡蘿蔔素而無法代謝排出，導致體表皮膚髮黃的病症，如患有這種病的人要禁食含胡蘿蔔素豐富的食物，如：木瓜、橘子、橙子、紅薯、南瓜、玉米等食物都不適合胡蘿蔔素血癥患者食用。
