柿子簡單可分爲兩種，一種是口感偏硬的，一種是口感偏軟的，兩者在外觀上長得差不多，日常購買的話很難區分，下面就來告訴大家兩者的區別，教你快速挑到想要的柿子。
硬柿子和軟柿子最明顯的區別就是觸感不同，硬柿子摸着較硬，軟柿子摸着發軟，直接摸就能分辨出來。
硬柿子也叫脆柿子，皮稍微粗厚一些，口感清脆甘甜，汁水少，經過脫澀處理，吃後澀感不強；而軟柿子相對皮薄，汁水豐富，口感軟甜多汁，未經脫澀處理，澀感相對重一些，尤其是未熟的果子。
硬柿子食用之前，都會經過人工脫澀處理的，這樣才能進入市場，供其食用，吃之前，還需削皮食用；軟柿子一般放軟就能售賣，不用脫澀，吃的時候由於果皮又軟又薄，需剝皮，無法用削皮刀去皮。
不會。
硬柿子放置一段時間之後質地只會變得比以前柔軟一些，但並不會變成軟柿子，因爲它們不是同一個柿子品種。
若喜歡吃口感柔軟的柿子，最好直接購買軟柿子這個品種，若喜歡吃口感脆爽的柿子，那就要把硬柿子放在冰箱冷藏，可以維持其硬脆的口感，還能以免它口感變軟甚至是變質。
去皮後直接吃。
硬柿子皮中含有大量的鞣酸物質，這種物質進入體內後對胃部會產生一定的刺激作用，使胃部出現不適的情況，而且還會引起澀口的現象，另外硬柿子皮上可能還存有一定的蠟質，是商家爲了保護硬柿子，在表皮塗抹的保護蠟，這種蠟質進入體內後也不易消化，所以吃硬柿子最好是先將皮用小刀削掉，然後再吃果肉爲好。
看情況決定。
1、柿子中富含鞣酸又富含鐵元素，成熟後如果長期儲存，鞣酸和鐵反應後很容易氧化爲鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色；另外柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色，這和蘋果梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理，只要沒有變質就可以吃。
2、硬柿子中的這些黑點如果伴有腐爛或者異味的情況時，則是不能吃的，因爲這樣的柿子說明已經變質了，而變質的食物吃了後會對人體健康造成危害。
