鹹鴨蛋是一種流行的風味美食，不僅口感綿密，而且含有多種人體所需的營養物質，不知道鹹鴨蛋要怎麼醃製纔出油又好吃不鹹呢？
鴨蛋怎麼醃製出油好吃不鹹
1、將準備醃製的鴨蛋用清水反覆清洗，這樣可以去除其表面的灰塵和雜質，使得做出來的鹹鴨蛋更衛生。
2、往適量清水中倒入50克左右的白醋，攪拌均勻後再將鹹鴨蛋放入其中浸泡2個小時左右。白醋是一種偏酸性的調料，容易與蛋殼中的碳酸鈣發生反應使蛋殼變薄，這樣鹽分就能更加容易進入到鴨蛋中。
3、將鴨蛋撈出用清水洗淨，然後放入壇中，倒入適量鹽水並封口，這樣過段時間鹹鴨蛋便醃製好了。
鴨蛋醃製多少天能吃
依據情況而定。
一般鴨蛋醃製多少天能吃要依據情況而定，不同的製作方法有不同的醃製時間，如果是用白酒浸泡的話，那麼通常5-7天就能醃製得比較好了。
而如果是用鹽水罐裝的話，需要半個月左右的時間，如果採用的是傳統埋鹽粒法來醃製鴨蛋的話，則需要2個月左右甚至更長的時間才能將鴨蛋醃好。
鴨蛋醃製的太鹹了怎麼辦
1、如果是還沒煮熟的鹹鴨蛋，那麼可以將其放在清水中浸泡一段時間，每天把定時把水換一下，這樣泡一週左右的時間就能讓鹹鴨蛋的鹹度降低了。
2、如果鹹鴨蛋已經煮熟了，那麼可以將鹹鴨蛋的殼剝掉，然後放到清水中用小火煮個十分鐘左右就能減輕其鹹味了。
3、也可以在吃鹹鴨蛋的時候採取小口進食的方式，配合着饅頭或者米飯，這樣能夠較好地稀釋鴨蛋的鹹味。
鴨蛋醃製好了之後怎麼存放
依據情況而定。
一般來說，用不同的醃漬方式生產加工出來的鹹鴨蛋有不同的儲存方式，但是基本都能放進冷藏室中保存，如果冰箱中食物較多的話，還可以用保鮮袋將其包裹住，以防止其串味。當然用黃泥巴醃漬的鹹鴨蛋要維持泥皮潮溼，並放置在陰涼的地方保存。
