最近很喜歡吃蓮藕，昨天買了一根蓮藕回來發現已經變黑了，蓮藕發黑了能吃嗎？蓮藕發黑怎麼變白呢？
蓮藕發黑了能吃嗎
買回來的蓮藕有一點點黑是沒有問題的，但如果很嚴重建議不要吃爲好。
蓮藕味甜很脆，不管是生吃還是熟食都很不錯，是餐桌上很常見的一道美食。蓮藕所含豐富的營養價值，不管是根葉還是花須果都是寶。適當適量食用具有消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等滋補作用。
蓮藕發黑怎麼變白
對於剛切好的蓮藕如果有發黑的情況，一般只需要浸泡一下就可以，或者切好後直接用清水浸泡着。
1、清水浸泡
切好後的新鮮蓮藕，可使用清水浸泡，這樣不僅能讓炒出來的蓮藕脆爽，同時也能減緩氧化變黑。可將浸泡的水中加點醋，有助於讓蓮藕味道更美，同時也能更好的延緩蓮藕顏色變黑。
2、白醋浸泡
切蓮藕去皮最好用不鏽鋼的刀去皮，切好後在浸泡水彙總滴幾滴白醋，不僅能保持原來的色澤，還能讓味道更甜美。
3、淡鹽水浸泡
將去皮切好後的蓮藕用淡鹽水浸泡，這樣能將其與空氣隔絕，有助於防止氧化變色。
吃蓮藕的好處有哪些
1、增強胃黏膜
蓮藕富含維生素C和蛋白質等營養成分，此類成分一起發揮作用能結合各種細胞，有助於促進骨膠原生成，從而起到強健胃黏膜的作用。
2、調理腸胃
蓮藕所含的單寧具有消炎和收斂的作用，有助於幫助改善腸胃疲勞。，其中所含的糖類蛋白質能促進他內蛋白質和脂肪的消化，起到減輕腸胃負擔的效果。
3、補充蛋白質
蓮藕富含蛋白質營養成分，同時所含的脂肪和碳水化合物較低，對補充蛋白質很有效果。
蓮藕怎麼吃好
推薦食譜：花生蓮藕紅棗湯
材料：蓮藕250g，花生100克，紅棗10個。
做法：蓮藕節洗淨，切成小塊，花生和紅棗洗乾淨，全部材料放到砂鍋裏，加水適量，大火煮沸，繼續用小火煮3小時，加紅糖可鹽調味。
作用：潤肺生津、和胃補脾、益血生肌、補益氣血。
