如何保存絲瓜讓它不變黑 怎麼判斷絲瓜是不是老了

絲瓜是一種營養豐富的食材，許多人喜歡吃，那麼我們平時買的絲瓜如果短時間不吃，如何保存絲瓜讓它不變黑？還有怎麼判斷絲瓜是不是老了？

如何保存絲瓜讓它不變黑

首先把買回來的絲瓜表面用水沾溼，將打溼的絲瓜用紙巾包裹起來，然後把它放入塑料袋中，紮緊袋口，然後在塑料袋上扎幾個小孔，最後放在陰涼通風處即可，這樣可以保持絲瓜短時間內翠綠不變黑。如果溫度太高，還可以將它放在裝有清水的容器浸泡，可以保持新鮮半個月。

怎麼判斷絲瓜是不是老了

1.看絲瓜外形

瓜身不夠勻稱、局部腫大，這樣的絲瓜多半會空囊，有點老，不好吃。挑絲瓜要選外形勻稱的，絲瓜兩頭要一樣粗。

2.看絲瓜表皮紋理

買絲瓜時一定要看絲瓜表皮上的紋理，如果絲瓜表皮上的紋理很粗很清晰，多半是比較老了。絲瓜表皮紋理細小、均勻，一般這樣的絲瓜就不會老，口感更好。

3.用手去輕輕捏

用手捏一下，很結實，就是新鮮的；如果軟塌塌，就是變老的絲瓜或者放久的絲瓜。

4.看絲瓜表皮色澤

新鮮的絲瓜，表皮顏色爲嫩綠色，而且有光澤。老的絲瓜表皮無光澤，且紋理會產生黑色。

5.看絲瓜根部的絲瓜花

如果絲瓜上的花仍然還在，可以看絲瓜根部的絲瓜花。新鮮的嫩絲瓜，根部的花是水靈靈的。有點老了的絲瓜或者時間放的久的絲瓜它的花已經蔫了，或者花已經脫落。

絲瓜裏面有白籽了還能吃嗎

能吃。

絲瓜籽成熟初期爲白色透明狀，絲瓜老了後轉爲黃色。絲瓜籽在透明白色的時候是可以吃的，口感好，清甜，而且有很好的藥用作用，能夠止咳化痰、治便祕、利水消腫。

絲瓜能帶皮炒着吃嗎

可以。

絲瓜皮中含有豐富的營養，比如蛋白質、碳水化合物、鈣、磷等多種元素，吃絲瓜皮這些營養物質可以一起被人體吸收。嫩的絲瓜炒菜的時候直接連皮一起炒，吃起來也沒有什麼區別。絲瓜老了的話，連皮一起炒，吃起來會感覺特別硬，不好吃。所以，帶皮炒絲瓜的話，最好是選擇嫩的，口感更好。