冬天正是進補的好時節。這時候，吃桂圓可是非常補的哦！桂圓，不僅僅是一種美味的水果，還是一味很好的進補食療材料。
食材：水5公升、桂圓乾30克、冰糖60克；幹菊花10克、枸杞20克。
做法：
1. 桂圓乾先用水泡軟，瀝乾後切碎；
2. 把菊花放入煲湯用的袋子，在開水裏泡，是甜品的主要材料，泡大約20分鐘；
3. 往菊花水放入冰糖讓其融化，然後再放入枸杞和桂圓煮。可以把它們放進冰箱冷藏後再喝。
食材：桃膠10克、紅棗2-3顆、紅糖1勺；桂圓乾8顆、杏仁奶半碗。
做法：
1. 橙子洗淨切片，桂圓肉備用；
2. 將橙子、桂圓放入茶壺中以大火煮沸，轉小火約煮5分鐘，倒入杯中即可飲用。
食材：羅漢果半個、桂圓乾6顆、開水一壺。
做法：
1. 乾的羅漢果，輕輕洗一下，將殼捏碎，連殼帶果肉一起放在壺裏。羅漢果味道挺濃的，壺比較小，半個就夠了；
2. 幹桂圓也簡單衝一下，放在壺裏，注入開水，燜幾分鐘，待湯色變紅即可。桂圓因爲是乾的，所以要多燜一會兒。差不多能重複沖泡四五回。
做法：
1. 紅棗與桂圓放鍋內，放一人份量的水先煮10分鐘；
2. 放蔓越莓再煮6分鐘左右後下冰糖；
3. 待糖完全溶化，關火即可食用。
冬天正是進補的好時節。這時候，吃桂圓可是非常補的哦！桂圓，不僅僅是一種美味的水果，還是一味很好的進補食療材料。
食材：薏米50克、桂圓乾50克、蓮子15克；百合20克、白木耳10克、冰糖20克。
做法：
1. 將薏米、蓮子提前浸泡8小時。白木耳提前浸泡半小時，撕成小朵，桂圓肉洗淨。百合掰開泡洗乾淨；
2. 將薏米、蓮子放入鍋中，加水800ml左右，大火燒開後改小火，蓋上蓋子慢煮2小時；
3. 當薏米和蓮子煮軟後，加入白木耳和百合，繼續煮半小時；
4. 最後放入桂圓肉，當薏米和蓮子開花，便可以放入冰糖攪勻，盛出來吃了。
食材：綠茶3克、枸杞8克、葡萄乾5克；幹菊花3朵、紅棗4枚、甘草1克；冰糖40克、桂圓乾5克、沸水250ml。
做法：
1. 將枸杞、葡萄乾、幹菊花、紅棗、甘草和幹桂圓肉放入小碗用，用50ml沸水衝去表面浮土；
2. 把冰糖和綠茶放入杯底；
3. 再放入枸杞、葡萄乾、幹菊花、紅棗、甘草和幹桂圓肉；
4. 將餘下的沸水(200ml)衝入杯中，再蓋上蓋子，悶約8分鐘即可。
食材：紅棗15顆、桂圓乾10顆；蓮子25粒、甜杏仁10克、冰糖10粒。
做法：
1. 將除冰糖之外的各種材料在清水中浸泡15分鐘，洗去浮塵；
2. 洗乾淨的食材和冰糖一起放入電飯煲中，加水至刻度線處；
3. 蓋上電飯煲，選擇“粥/湯”功能，啓動程序煮好即可。
食材：紅豆半碗、薏仁半碗、紅糖1大匙、桂圓乾幾顆、冰糖2大匙。
做法：
1. 薏仁和紅豆分別浸泡4小時；
2. 薏仁加3倍的水煮熟即可，紅豆難煮，建議用高壓鍋壓20分鐘，如果用普通的鍋煮，就需要耐心了，每次鍋裏水開了就加小半碗涼水進去繼續煮，反覆幾次，直到紅豆煮軟，出鍋之前加入冰糖；
3. 龍眼肉和紅糖加3大匙水一起煮，龍眼肉煮軟即可；
4. 把紅豆薏仁和龍眼紅糖水拌勻即可。
冬天正是進補的好時節。這時候，吃桂圓可是非常補的哦！桂圓，不僅僅是一種美味的水果，還是一味很好的進補食療材料。
食材：桃膠10克、紅棗2-3顆、紅糖1勺、桂圓乾8顆、杏仁奶半碗。
做法：
1. 桃膠泡12小時以上，至沒有硬芯；
2. 桃膠揉碎，桂圓去殼，紅棗洗淨去核，混合材料；
3. 加清水，不用多，剛好沒過桃膠；
4. 鍋子加水燒開後放入碗，隔水燉煮30分鐘；
5. 最後加入杏仁奶即可。
1.乾爽的桂圓殼硬脆易破裂，以齒咬核，易碎而有聲。受潮者，捏殼只起癟而不易碎，咬核也帶韌性，碎石無聲。
2.手指接觸果肉，軟韌而不溼沾，味甜嫩而帶清香，沒有乾硬的感覺，嚼之無潭或少渣，果肉含水量15-19%爲佳。如果肉薄質硬，緊沾果核不易剝離，色黑褐而帶韌性，甜味不足，嚼之有渣，品質就差。
3.至於搖之有聲，味帶焦苦，是烘焙過度，品質更差。
4.殼外泛顯水跡、黑點、肉已滷，是過分潮溼或因受潮變質的反映。
5.肉質厚、甜味足的桂圓，其重量比肉質薄、甜味差的重，品質也好。
6.特別注意有無黴變和蟲蛀。發黴有明暗兩種，明黴是外殼蒂口發白，說明黴已經開始，外殼泛起少數白黴花，則肉已微黴，花多的，肉已重黴。暗黴的桂圓殼色較萎蔫，這是烘焙前鮮果已經變質留下幹黴痕跡的反映。
溫馨提示：桂圓雖性溫，但也不宜多食。新鮮桂圓每次食用控制在20顆以內，每天不超過50個；幹桂圓每次食用控制在10個以內，每天不超過30個。
此時冬意濃，喝茶正當時。今天我們就用桂圓乾做茶飲，把身子暖好了，才能安然過冬呀！
