桂圓亦叫龍眼，是南方時令水果，分鮮果和幹品兩種。桂圓皮薄肉厚，甘甜如飴，營養豐富，是果中極品。桂圓及其製品桂圓乾、桂圓肉、桂圓膏、桂圓醬等，都是人們深愛的滋補佳品。
每100克桂圓(幹品)含水分26.9克,蛋白質112克，脂肪0.2克，碳水化合物16.6克，熱量71仟卡，粗纖維0.6克，灰分1.9克，鈣6毫克，磷30毫克，鐵0.2毫克，鉀248毫克，鈉3.9毫克，鎂10毫克，以及少量的核黃素尼克酸等。
1、桂圓含有多種營養物質，有補血安神、健腦益智、補養心脾的功效。
2、桂圓對子官癌細胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段,適當吃些桂圓有利健康。
3、桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，安神志，具有良好的滋養補益作用，可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠健忘、驚悸眩暈等症，還可治療病後體弱或腦力衰退。
4、對虛弱、失眠健忘、脾虛腹瀉、產後浮腫、精神不振、自汗盜汗者有一定的功效，可降脂護心，延緩衰老。
材料：
淨桂圓肉250克，肥仔雞1只。
做法：
1、將桂圓肉洗淨，仔雞宰殺後放入沸水中略燙後撈出,再用清水沖洗乾淨。
2、沙鍋中加入清水、仔雞、料酒，煮至八成熟時,再加入桂圓肉、白醬油、精鹽,小火燉約30分鐘即成。
功效：
具有補心脾、益血、安心腎、益腎精的功效。適用於氣血虛弱、脾虛泄瀉、水腫、腎虛遺精、產後乳少、久病體虛等病症。無病者食之滋養強壯、益智健腦。
材料：
桂圓100克,雞蛋1個，紅糖適量。
做法：
桂圓去殼，加溫開水，放適量紅糖，然後將雞蛋打在桂圓上面,置鍋內蒸120分鐘，以雞蛋熟爲宜。將蒸好的雞蛋、桂圓一起連湯服下，每日1~2次，連服7~10天。具有養血安胎的功效，適用於中期及晚期妊娠婦女。
