在平常有的人吃榴蓮的時候會覺得榴蓮有苦味，也不知道是怎麼回事，那麼榴蓮爲什麼會發苦呢？榴蓮發苦還能吃嗎？下面我們一起來看看吧！
一般情況下榴蓮肉發苦是因爲熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。
另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以後有自然的香氣出現，但是有一些榴蓮在打開以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經變質的水果，是不能再食用的了。
1、榴蓮好吃，但不要一次吃多了，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。這樣就得不償失了。榴蓮的果肉軟軟的，如果不夠軟或一次吃不完，可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。凍過再化開的榴蓮會比凍之前軟，味道卻依舊濃烈。
2、蓮最好配着山竹吃，榴蓮的果肉含火氣，稍吃過量會流鼻血，避免上火的辦法是吃山竹，因爲山竹可以清熱去火。值得注意的是，榴蓮和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便祕。因爲這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。
3、榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴蓮這種水果的口感粘性很大，而且很容易在腸道中積存，因此在食用榴蓮時最好多喝白開水，這樣就能幫助身體吸收和分解榴蓮。
1、打開榴蓮的時候最好不要1次全部打開，一芽一芽的打開，吃多少就打開多少，注意不要傷到留下的榴蓮瓣。然後把剩下的榴蓮連殼一起用報紙包上，外面再用保鮮膜包上，放在室內就可以了，因爲放在榴蓮殼裏的果肉就不容易壞掉了，這樣保存4天左右是沒有問題的，放在冰箱冷藏室裏則可以保存更長時間而質量不變。
2、也可以將剩下的榴蓮瓣取出來，放在保鮮盒裏密封好，再放入冰箱裏冷藏保存。或者將榴蓮瓣用保鮮膜密封嚴實後，放入冰箱裏冷藏保存。這種方法保存的榴蓮瓣必須在3天內吃完，過了3天就會出水，香味和口感也會損失很多。
3、如果希望能更長期的保存榴蓮瓣，可以把密封好的榴蓮瓣放入冷凍室，取出來以後就成了美味的榴蓮冰淇淋，保存一個月左右也沒有問題。
