榴蓮肉是榴蓮的果實,在泰國被譽爲“水果之王”。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，不過這也絲毫不影響榴蓮的高價，不過有時候買到的榴蓮吃着味道有些發苦，不知道這是不是壞了呢？
不一定。
一般情況下榴蓮肉發苦是因爲熟過頭了而引起的，如果是是甜中帶點微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質了，最好不要食用。另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以後有自然的香氣出現，但是有一些榴蓮在打開以後，就會發現果肉已經變色，有些發黑，散出來的氣味也有讓人反感，那麼這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經變質的水果，是不能再食用的了。
如果沒變質的話，可以繼續食用，變質了就扔掉處理。
榴蓮本身就是一種水果，是可以直接食用。取成熟的榴蓮，打開其又厚又硬的殼，取其果肉食用。榴蓮的果肉軟而甜美，吃起來口感有點像吃雪糕。生食榴蓮的果肉不僅不可強壯身體，還可益脾補胃，滋陰壯陽等。
1.選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
2.用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
3.用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4.眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
5.選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
6.用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，但如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
榴蓮性熱，因此熱性體質者，有痔瘡、便祕、心煩氣躁、痤瘡、咽喉腫痛的人羣不宜食用榴蓮，以免加重症狀。
榴蓮的糖分、澱粉含量較高，糖尿病人羣和肥胖人羣都要控制糖分以及澱粉的攝入，以免一起呢血糖不穩定或者加重肥胖，因此最好不要吃榴蓮。
榴蓮本身屬於熱性食物，不建議和其他的熱性食物一起吃，比如說韭菜、牛肉、羊肉、狗肉、荔枝、龍眼等，以免引起上火。
