榴蓮是現在很熱門的水果，其口感十分的好，吃起來又不錯，但是有時候榴蓮吃起來發苦，榴蓮發苦要怎麼補救呢？
榴蓮發苦可能是因爲成熟過頭而導致的，這種榴蓮是可以繼續食用的，其苦味要是不太明顯的話，就直接食用就好了，其味道主要還是榴蓮的香甜味道。
但若是榴蓮的苦味比較重的話，建議是採用其他的烹飪手法或者是調味料來中和，例如可以通過烤榴蓮的方式，加重榴蓮的甜味，從而緩解其苦味。
其次則是可以加入牛奶、白糖、煉乳等等甜蜜的調味料來中和苦味，從而也是可以調和榴蓮的苦味的。
需要注意的是榴蓮若是出現了異常的苦味，並且還伴隨着其他的一些異常情況，那麼榴蓮很有可能是變質了，是不可以食用的。
榴蓮甜中帶苦其實是榴蓮成熟過頭引起的，其一般不是變質導致的，所以是屬於正常食用的榴蓮。
這種榴蓮一般苦味不會太重，主要是以甜味爲主，一般人都是能夠接受這種苦味的，所以沒有必要太過於擔心。
其次還有可能是因爲品種問題，有的榴蓮可能本身就會帶有一定的苦味，所以其呈現出來的是甜中帶苦的味道，這種品種的榴蓮食用還是別有一番風味的。
成熟的榴蓮其果肉的質地本身就是軟軟的，一按下去本身就是軟軟的觸感，只要是沒有出現其他的異味，那麼其就是正常的現象。
但是榴蓮肉若是按下去異常的軟爛，其也有可能是因爲變質的現象導致的，因爲榴蓮肉本身就比較軟爛，經過細菌等微生物的入侵之後，其軟爛程度會更甚，所以變質也很好判斷。
榴蓮果肉若是出現了壞掉的情況，那麼首先表現在其味道上，壞掉之後會出現非常明顯的酒精味，壞得越嚴重的果肉，其酒精味會更加的濃郁。
其次就是果肉，壞掉的榴蓮果肉，其果肉會變得非常的粘手軟爛，有的甚至還會出現黴斑、菌斑等等。
最後就是味道，變壞掉的榴蓮果肉食用起來會有不同程度的異味，可能會有苦味、酸味、酒味等等綜合起來。
1、捏刺尖：挑選榴蓮的時候，可以首先捏流年的刺尖，若是刺尖很輕鬆的捏在一起了，那麼就證明榴蓮已經成熟了。
2、搖晃：其次還可以選擇搖晃榴蓮，若是有明顯的碰撞感或者有聲音的話，那麼就證明其已經成熟。
3、氣味：其次就是氣味，正常的榴蓮氣味應該是芳香，並且帶有一絲絲的甜膩、奶香氣味的，若是有異常的氣味，區別於榴蓮本身的臭味，那麼其就是變質榴蓮，或者是成熟過頭的榴蓮，都不太建議挑選。
