在日常生活中，秋葵是很常見的一種蔬菜，它含有豐富的營養物質，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡，很多人都會吃秋葵。那麼秋葵的毛要洗掉嗎？下面讓我們具體來看看吧！
秋葵上的毛能吃。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽;通淋;下乳;調經等功效。還可治療咽喉腫痛;小便淋澀;預防糖尿病;預防癌症;保護胃黏膜。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
想要將秋葵表皮的絨毛洗乾淨可以取一些表層乾燥無水的秋葵放在盆內，加適量的食鹽，利用食鹽的粗糙，一根一根的將秋葵表面的絨毛揉搓掉，再用清水反覆多次清洗，即可清除掉表層的絨毛和污漬。
小貼士：在處理秋葵的時候要把秋葵周邊的棱角去掉，在棱角中含有較多的木質素，若是不去掉嚴重的影響口感，因此，在清洗掉表層的絨毛之後還需要用刀或者去皮器具將菱角中的木質素去掉。
1、秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀味，不能用鐵鍋烹飪，以防變色。
2、爲了保持秋葵的營養成分和口感，汆水時間不要超過三分鐘;做秋葵炒雞蛋或者秋葵炒肉絲等，不要加水炒，大火爆炒變色即可，炒制時間不要超過五分鐘，炒久了營養就流失了。
3、秋葵性偏寒涼，燙熟後蘸着摻有蒜末、辣椒末的醬油食用可減輕涼性，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。
材料：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克
做法
1、將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出。
2、將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。
3、大蔥洗淨切花備用。
4、秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
材料：黃秋葵5根、雞蛋二隻、蔥花適量
做法
1、黃秋葵洗淨切絲備用。雞蛋去殼打散備用。
2、內放入適量的食油，開中火，鍋熱倒入黃秋葵絲翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒。
3、加入雞蛋繼續炒，然後加入適量的蔥花、味精、黃酒。菜熟即或可。
