南瓜是很常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質等營養物質，具有很好的食用價值，但是南瓜裏面發芽了能吃嗎？
南瓜發芽後還是可以食用的。
只要果皮、果肉沒有腐爛，是可以食用的，南瓜發芽可能是達到了發芽的條件，只要南瓜沒有變質，種子發芽並不影響南瓜的食用。
南瓜中含有豐富的水分和糖分，爲種子萌芽創造了極佳的先天條件，夏天溫度高，對南瓜子的萌芽是極佳的條件，特別是打開後接觸過空氣的南瓜。
南瓜子發芽一般存在於打開的南瓜，與空氣接觸後有益於南瓜子的發育和生長，預防南瓜籽發芽就要在打開南瓜後立即處理好南瓜。馬上吃的做好清洗和烹飪，吃不完的用保鮮膜包好後放在冰箱冷藏保存。
南瓜是溫性食物，天天吃南瓜可能會引起上火、長痘等症狀，而且南瓜中含有胡蘿蔔素，經常食用南瓜皮膚有變黃的可能，建議不要天天吃南瓜，特別是愛美的女性。
南瓜是很常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質等營養物質，具有很好的食用價值，但是南瓜裏面發芽了能吃嗎？
（1）胃熱病人忌食
中醫認爲，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情。
（2）熱淋病人忌食
中醫認爲，熱淋爲泌尿系統感染髮炎所致，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋病人忌食。
（3）對南瓜過敏的人忌食
南瓜也有可能成爲過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用南瓜。
1、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
2、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便祕等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
4、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。
