一般來說，魚頭多用來煮湯、紅燒食用，最為常見的就是用鱅魚、草魚等大魚頭烹飪而成，因此暫且以這些魚類為例，通常可以根據自己的口味新增其他食材一起煮制，魚頭營養高，口感鮮美，具有美容護膚、健腦提神的功效。
魚頭中含有不少膠原蛋白、不飽和脂肪酸以及卵磷脂，生活中適量食用有利於修復細胞組織、並且具有一定延緩肌膚衰老的作用，利於預防皺紋產生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解效果。
魚頭中含有豐富卵磷脂、不飽和脂肪酸，利於促進神經細胞的健康，可以幫助神經傳導和神經纖維細胞進行生長髮育，能夠促進大腦發育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭可以起到一定益智健腦的功效。
魚頭屬於高蛋白食物，其中還含有豐富氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營養成分，經常食用可以幫助補充人體營養，增強自身的免疫能力，增強身體的抵抗疾病的能力。
魚頭中含有豐富多種維生素、魚油以及不飽和脂肪酸等營養成分，平常適當食用，能夠清理和軟化血管，降低血液粘稠度，降低血脂，可以起到一定保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。
一般來說，魚頭多用來煮湯、紅燒食用，最為常見的就是用鱅魚、草魚等大魚頭烹飪而成，因此暫且以這些魚類為例，通常可以根據自己的口味新增其他食材一起煮制，魚頭營養高，口感鮮美，具有美容護膚、健腦提神的功效。
若是用魚頭來煮湯，每100克可食用部分的魚頭所產生的熱量為36大卡，並且較為清淡養胃，其中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素E、維生素A，以及煙酸、鈣、磷、鐵、碘等礦物質元素。
