鮰魚，是一種不太常見的魚類，屬於較為珍貴的魚種，肉質非常細膩、美味鮮嫩，沒有太重的腥味，魚刺也不多，具有較高的營養價值，可以作為滋補的營養品。
鮰魚中含有豐富維生素E，具有不錯的抗氧化作用，食用可以延緩肌膚衰老，並且其中的不飽和脂肪酸、卵磷脂含量豐富，可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、有彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
鮰魚中的蛋白質含量豐富，屬於優質的蛋白質來源，食用可以補充蛋白質，而蛋白質可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且鮰魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。
鮰魚的DHA含量豐富，而DHA是大腦所需的營養物質之一，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，鮰魚表面有一層白色的、滑膩膩的脂肪層，被稱為“銀脂”，“銀脂”中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年痴呆症。
鮰魚中的礦物質含量不低，特別是鎂元素，這種營養成分可以促進心血管系統的健康，起到一定的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗塞等心血管疾病。另外，鮰魚中的脂肪多為不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用，能夠降低血脂，有益血管健康。
鮰魚，是一種不太常見的魚類，屬於較為珍貴的魚種，肉質非常細膩、美味鮮嫩，沒有太重的腥味，魚刺也不多，具有較高的營養價值，可以作為滋補的營養品。
鮰魚營養豐富，當中含有豐富的優質蛋白質、少量不飽和脂肪酸，以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素，以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分，具有不錯的營養價值。
