鯔魚，俗稱青頭仔，又有烏魚、奇目仔、成魚、信魚、正烏等叫法，屬於廣溫、廣鹽性魚類。是我國南方沿海鹹淡水養殖的最主要經濟魚類之一,也是世界上分佈最廣的重要經濟魚類之一。那麼鯔魚的功效與作用有哪些？
鯔魚中含有豐富蛋白質、DHA，而DHA是大腦所需的營養成分之一，有利於提高記憶力、思考能力。另外，鯔魚脂肪中含有的卵磷脂還可以減少細胞的死亡率，改善神經系統的功能，使大腦延緩衰老，預防老年痴呆症。
從中醫理論上來看，鯔魚味甘、性平，入肺、胃經；具有不錯的健脾開胃、強健身體的功效，是一種高營養、低膽固醇的食物，含有豐富的優質蛋白質、適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人群食用。
鯔魚中含有豐富不飽和脂肪酸、卵磷脂，食用可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、有彈性，使頭髮烏黑柔亮，具有烏髮養膚功效。鯔魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對面板粗糙、脫屑、頭髮乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
鯔魚中蛋白質含量豐富，每100克可食部分中含有蛋白質17.8克，是一種優質的蛋白質來源，蛋白質可以在人體中分解成氨基酸，為人體合成抗體提供足夠的原料，提高機體的免疫力，且鯔魚味道鮮美，容易消化，非常適合中老年人、少年兒童食用。
鯔魚，俗稱青頭仔，又有烏魚、奇目仔、成魚、信魚、正烏等叫法，屬於廣溫、廣鹽性魚類。是我國南方沿海鹹淡水養殖的最主要經濟魚類之一,也是世界上分佈最廣的重要經濟魚類之一。那麼鯔魚的功效與作用有哪些？
鯔魚熱量較低，每一百克可食用部分的鯔魚，可以產生119大卡的熱量，鯔魚中，其中蛋白質18.9克，脂肪4.8g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
1、慢性病人群
鯔魚富含嘌呤，屬於一種發物，因此患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者不適宜食用；紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。
2、痛風人群
鯔魚中嘌呤含量並不低，食用之後導致體內血尿酸升高，因此不建議尿酸偏高或者痛風的人群食用，以免引起痛風發作，影響身體健康。
3、腎功能不全者
鯔魚屬於高蛋白食物，而人體攝入蛋白質之後需要腎臟參與代謝，若是一時之間食用過多鯔魚，容易加重腎臟的負擔，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃鯔魚。
1、高鞣酸食物
綜上所述，鯔魚富含蛋白質，雖然食用可以補充蛋白質，但是不建議與富含鞣酸的食物一起大量食用，由於蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔，出現腸胃不適等情況。
富含鞣酸的食物包括：柿子、石榴、酸棗、竹筍、香椿、可可豆、咖啡豆、葡萄等。
2、高草酸食物
鯔魚中含有鈣、磷、鐵、碘等礦物質元素，若是與富含草酸的食物一起吃，容易形成草酸鹽沉澱物，不利於消化，也會降低食物的營養價值，因此二者最好間隔2小時以上分開食用。
富含草酸的食物包括：茭白、甜菜、芋頭、芋杆、菠菜、莧菜、芥菜、葡萄、可可豆等。
