鮐魚，俗稱青花魚，又有花鯷、花鯡、巴浪、鮐鮁魚等叫法。鮐魚體粗，微扁，頭部較大，前端細尖似圓錐形，肉質鮮嫩，具有不錯的營養價值。
鮐魚中含有不少的維生素A，食用有利於促進視力發育，另外，鮐魚中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康，因此平常生活中多吃些鮐魚，具有一定養肝明目的作用。
鮐魚營養豐富，其中含有健腦益智成分DHA，這是不飽和脂肪酸有益於人體健康，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，屬於大腦發育必不可少的物質，因此日常吃鮐魚具有不錯放入健腦益智作用，尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
鮐魚中含有豐富的蛋白質，而鮐魚中所含蛋白質和人體所需蛋白質結構較為接近，食用後能迅速被機體吸收，轉化為能量，是最佳的蛋白質補充來源之一，因此，平常適當吃些鮐魚，有利於為身體補充蛋白質，適合一些身體虛弱，營養不良的人群食用。
鮐魚中的礦物質含量豐富，其中含有不少鎂元素，食用對於心血管系統具有不錯的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
鮐魚，俗稱青花魚，又有花鯷、花鯡、巴浪、鮐鮁魚等叫法。鮐魚體粗，微扁，頭部較大，前端細尖似圓錐形，肉質鮮嫩，具有不錯的營養價值。
鮐魚具有不錯的營養價值，每一百克可食用部分的鮐魚，可以產生155大卡的熱量，其中蛋白質17.8克，脂肪3.6g，含有維生素A，維生素E，以及鈣、鐵、錳、硒、鎂、鐵、銅、鉀、鈉等礦物質，另外，還含多種氨基酸，牛碘酸，黃嘌呤，硫胺素、煙酸等微量元素。
