鰣魚，又有遲魚、時魚、三來、三黎魚、鰣刺等叫法，主要分佈在中國長江下游，肉質鮮美，受到很多人的喜歡，具有健脾和胃、美容養顏、保護心血管的作用。
鰣魚性甘平，入脾胃經，有健脾和胃、開胃止嘔的功效，建議煮湯食用，有利於輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐、疳積等症。可以起到一定補中益氣、健脾和胃的作用。
鯽魚富含礦物質，尤其是硒元素，硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，有很強的抗氧化作用，而其中的維生素E同樣具有抗氧化的作用，可以延緩面板衰老，美白滋潤面板，淡化斑點，因此吃鯽魚具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。
鰣魚中含有豐富不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等，適量食用有益於神經、血管、大腦的發育生長，並且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃鰣魚可以一定程度上預防心血管疾病。
鰣魚中的蛋白質含量並不低，食用可以補充蛋白質，有利於促進身體的新陳代謝，可以增強自身的抗體及抗病能力；而其中含有不少的維生素及微量元素，同樣有利於增強人體的免疫功能，提高自身的抗病能力，因此食用鰣魚可以提高自身的免疫力。
鰣魚，又有遲魚、時魚、三來、三黎魚、鰣刺等叫法，主要分佈在中國長江下游，肉質鮮美，受到很多人的喜歡，具有健脾和胃、美容養顏、保護心血管的作用。
鰣魚中含有蛋白質、水分、不飽和脂肪酸、碳水化物，膽固醇，以及核黃素、尼克酸等微量元素，以及維生素A、維生素E，鈣，磷，鐵，鋅、鎂等礦物質元素。味鮮肉細，適合燉湯、煎制食用。
