魚乾是將新鮮魚乾，經過高溫晒乾、或者人工烘乾等程式精製而成的一種乾製水產品，通常多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，味道鮮美，營養豐富。
魚乾中同樣含有不少的礦物質，尤其是鈣和磷元素，而鈣可以促進骨骼生長，並且是構成骨骼的重要物質，而磷與鈣則起協同作用，共同幫助身體補充鈣元素，強化骨骼，有助於身體長高，預防骨質疏鬆，很是合適青少年以及老年人群食用。
魚乾中含有豐富維生素A，維生素A有利於促進視力發育，經常適當食用可以有利於眼睛健康。加上魚乾中的蛋白質都是完全蛋白質，其中所含的必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收，對肝臟負擔較少，有利於肝臟健康。
魚乾中含有豐富維生素A、鐵、鈣、磷等，這些營養物質都是構成肌膚、頭髮細胞不可缺少的物質，具有不錯的抗氧化作用，延緩肌膚衰老，因此常吃魚乾澤膚養髮的功效，而且魚乾中還有豐富的硒元素，經常食用同樣有利於抗衰老、養顏的功效。
魚乾含有健腦益智成分DHA，這是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的主要成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，是大腦發育必不可少的物質，因此日常吃魚乾有很好的健腦益智作用，尤其適用於嬰幼兒和兒童食用。
魚乾是將新鮮魚乾，經過高溫晒乾、或者人工烘乾等程式精製而成的一種乾製水產品，通常多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚為原料，味道鮮美，營養豐富。
魚乾中鎂元素含量也不少，這種成分有利於保護人體心血管系統，可以一定程度上預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病，同時鎂還具有維護神經的功能，可穩定人的情緒，安撫暴躁心理，以及協同鈣元素合成，幫助人體吸收鈣。
魚乾營養豐富，主要含有不少優質蛋白質、碳水化合物，膽固醇，以及一定的不飽和脂肪酸、當中的含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。需要注意的是，大多數的魚乾膽固醇含量不低，若是減肥階段，儘量少食用為宜。
