近日，一份“含添加劑最多的零食排行榜”在網絡上流傳開來，引發不少消費者對過多添加劑的擔憂。記者走訪市場求證發現，方便麪、火腿腸、全麥麪包這三種食品所含的添加劑都在19種以上。最有“料”的當屬方便麪，麪餅、菜包、粉包和醬包竟然全都含添加劑。吃一盒方便麪，就有近30種添加劑進了肚子。
排行經典“火車伴侶”，是含添加劑的“大戶”
據瞭解，這一含添加劑最多的零食排行榜由非營利性機構“iearth-愛地球”發佈。榜單按添加劑種類從多到少，依次排出了9種孩子常吃的零食。排行榜中，方便麪、火腿腸、蜜餞佔據前三，果凍、餅乾、薯片等零食也悉數上榜。
在位於清揚路的一家大型賣場，記者對排行榜上的食品一一進行了查看。如榜單顯示的那樣，方便麪和火腿腸這對經典的“火車伴侶”搭配，在這些食品中含有的添加劑數量是最多的。
在一款知名品牌方便麪的外包裝配料表上，焦磷酸鈉、穀氨酸鈉、檸檬酸……近30種添加劑密密麻麻地印了好幾排。麪餅、菜包、粉包和醬包全都含有各種添加劑，有的添加劑，如檸檬酸、三聚磷酸鈉等還重複出現在菜包、粉包的配料中。
火腿腸所含的添加劑數量僅次於方便麪。副食品貨架上的不同品牌的多款火腿腸所含的添加劑基本都在20種左右。當中的焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉等添加劑，也是方便麪配料表上的“老面孔”。
意外“健康”的全麥麪包和麥片，“料”也不少
不同的是，袋裝蜜餞並不像它在排行榜中的排名那樣含有太多的添加劑。多款不同品牌的蜜棗基本上只含有檸檬酸和苯甲酸鈉這兩種添加劑。某品牌薯片所含的添加劑稍多些，包括阿斯巴甜、檸檬酸等在內共有6種。
餅乾所含的添加劑數量，依據品牌和口味不同也有不同。比如，一款知名的巧克力夾心餅乾，所含的添加劑僅有碳酸氫鈉、碳酸氫銨等4種，而另一品牌的核桃餅含有的添加劑卻有11種。此外，果凍和口香糖含有的添加劑數量不相伯仲，果凍爲11-12種，口香糖最多有11種。
讓人意外的是，榜單之外，不少看起來很“健康”的食品，其實並不那麼健康。比如，營養麥片所含的添加劑普遍有9-10種;某品牌乳飲料，其配料表上標的添加劑也有8種;一款著名麪包品牌的預包裝“全麥營養麪包”，粗略一數，添加劑竟有19種之多。
所查看的這些預包裝食品配料表中，穀氨酸鈉、山梨酸鉀、檸檬黃、檸檬酸鈉、阿斯巴甜、三聚磷酸鈉等是出現頻率較高的幾種添加劑。公開資料顯示，它們都是常見的增稠劑、調味劑和防腐劑。
警惕重複食用添加劑後產生的“加和”作用
“含添加劑最多的零食排行榜”在網上流傳後，很多家長紛紛驚呼：“太恐怖了，切記不要給孩子吃這些食品了。”江南大學食品學院錢教授對此表示，只要是從超市等正規渠道購買的預包裝食品，添加劑一般都不會存在濫用和超標，不必談添加劑色變而因噎廢食。
真正要當心的是添加劑“加和”食用導致的過量。換句話說，如今添加劑運用得如此普遍，不同食品難免會含有相同的添加劑。而多次吃含有同類添加劑的食物，會產生食品添加劑的“加和”作用，導致進入人體的添加劑超標，給人體尤其是小孩子的健康帶來損害。比如檸檬黃，方便麪裏有，飲料裏有，麪包裏也有，每個都不超標，但是短時間內把這三種食品都吃進肚子裏，添加劑就很可能過量了。
她建議家長，在購買食品時多看看配料表，儘量讓自己和孩子食用含添加劑少的食品，而且還要少吃一些。這樣安全係數會高一些。(青楚)
孩子吃零食不妨分個等級
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所杜松明副研究員日前在接受媒體採訪時說，給孩子吃零食不妨分個等級。
比如，可經常食用的零食有：全麥餅乾、營養麥片、水果乾、酸奶、自制麪包等;可每週食用2-3次的有：甜餅乾、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、燕麥花捲、海苔、自榨果汁等;只能偶爾吃的有:糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
