近年來，人們對於“吃”的觀念有所改變，不僅僅停留在吃飽，更多地關注“吃得營養、吃得健康、吃得安全”。關於方便麪的流言總是此起彼伏，諸如沒有營養、含防腐劑、油鹽含量高等傳言，被很多人當作是“垃圾食品”。
方便麪讓人越愛越恨，美味方便招人喜愛，但是每當聽到那些關於方便麪的傳聞中是讓人十分惶恐，比如有人說吃一包方便麪最少需要7天才能將毒素排出，甚至還有人說常吃方便麪容易致癌，這也就讓方便麪被冠以垃圾食品的名號。
究竟什麼是垃圾食品，能稱爲垃圾食品就要滿足以下幾點種的其中一點，比如營養單一，或者沒有太多營養元素，只含有熱量；又比如雖然營養全面，但是成分嚴重超過身體所需，比如油炸雞翅。或者一些會導致心腦血管疾病，或者致癌的食物。而方便麪並不在此當中。
市面上大部分方便麪都是油炸型方便麪，油脂經過氧化後變成氧化脂質。經常吃方便麪會使氧化脂質積存於血管或其他器官中，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。
一包方便麪含鹽約6克，而一個人每天食鹽的攝取量以6克爲宜，所以方便麪含鹽量明顯偏高。經常吃方便麪會因攝入食鹽過多，不僅有損腎臟，還增加患高血壓的風險。
磷酸鹽添加劑可改善方便麪的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
方便麪從製成到消費，短則一兩個月，長則達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響會慢慢變質，經常食用不利人體健康。
對於經常食用方便麪的人來說，應儘量選擇非油炸的麪餅。因爲油脂對人體的危害是一個長期過程，應該注意在飲食中儘量避免。
打開包裝後，應先用溫水沖洗方便麪，並先浸泡片刻，麪餅會有一部分油脂和食鹽析出來，所以第一碗水應倒掉。然後再將方便麪放在鍋裏煮着吃，煮麪更易吸收水分，利於腸胃消化，能在一定程度上減少油脂含量。
大多數方便麪缺乏豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些雞蛋、蔬菜和瘦肉，能使整碗麪條營養更均衡。如黃瓜、冬瓜、茄子、芹菜等，有排毒吸脂之效，更有益於健康。
爲了增強方便麪的口感，料包的含鹽量都比較高，因此食用的時候儘量放一半即可，已能滿足人體的營養需求。
煮完泡完的麪湯雖然味道鮮美，但含有大量的鹽和油，所以麪湯宜倒掉。
很多人吃方便麪的時候都習慣加入一根火腿腸，其實這種搭配更傷健康。兩者的鹽和油含量高，如果混在一起吃，身體所攝入的鹽會嚴重過量，經常吃則容易導致感冒、血壓升高，加快骨鈣丟失。
