秋葵是近來來風靡全球的一種植物蔬菜，這種蔬菜被稱爲“綠色人蔘”，在很多國家作爲運動員食物食用，但是這種蔬菜有個嚴重的問題就是這種蔬菜的肉質及其容易老化，不論是買回來的嫩秋葵還是菜園子裏的秋葵都很容易老化，老化的秋葵就被用來榨油，那麼這秋葵油的功效與作用都有哪些呢？
秋葵油是採用成熟的優質黃秋葵的種子經過工藝冷壓榨提取的植物油，其含有的營養成分爲：豆蔻酸0.2%、棕櫚酸30.6%、棕櫚油酸0.5%、硬脂酸4.2%、油酸23.8%、亞油酸30.8%、亞麻酸0.3%、花生酸0.6%，其香味香度大約爲芝麻油的四倍，富含維他命、礦物質、蛋白質、維生素E、卵磷脂、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等礦物質，是一種營養極豐的高檔植物油。
秋葵油能促進血液的循環，經常食用對動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腦出血等都有預防作用。
秋葵油中含有較多的維生素C、維生素A等具有強抗氧化的成分，能保護各個臟器的功能，預防臟器衰老，對改善記憶力，預防老年癡呆症，改善消化系統等都有一定作用。
在醫療領域，秋葵油被用來治療胃潰瘍、胃炎、胃腸痙攣以及便祕等消化道疾病，主要是黃秋葵油中含有的油脂能潤滑腸道並且在胃壁上形成保護膜，並且含有氧化成分，能促進陽炎性傷口的癒合。
秋葵油當然也可以食用，這種有含有清香，並帶有清涼感，適合直接炒菜和拌涼菜，爲體現其清香的味道，可選擇炒制自身味道較淡或者自身沒有味道的食物，比如雞蛋，豆腐，青菜等。
1.秋葵在我國的種植面積不算很大，這種植物油的產量根式十分有限，因此，價格昂貴，其價格到400元左右每斤，這個不是普通家庭能夠承受得起的油，不建議作爲食用油使用。
2.秋葵油炒菜是忌與芹菜、蒜苗、茴香、香菜等自身氣味比較中的食品引起食用，影響秋葵油的味道。
3.秋葵有並沒有治病效果，只是有治病的輔佐作用，不可盲目聽信。
