黃秋葵又叫秋葵莢，黃葵，補腎菜，羊角豆，咖啡黃葵，是錦葵科秋葵屬的一年生草本植物，它不僅是一道美味的蔬菜，還具有很多的保健功效，下面我們就來了解一下黃秋葵的功效與作用及食用方法吧。
黃秋葵的含鈣量豐富，而且鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食人羣和身體正處於發育階段的青少年來說是很好的鈣質來源。
黃秋葵中含有豐富的維生素A和β—胡蘿蔔素，這些都是有益視網膜健康，能保護視力的營養元素，所以說常吃黃秋葵對眼睛是有好處的。
黃秋葵中含有豐富的鐵元素，經常吃黃秋葵，可以補充身體所需的鐵，起到預防貧血的作用，能有效改善膚質。
黃秋葵的粘性物質含有將近50%的可溶性纖維，能夠有效降低血清膽固醇，預防心血管病;同時黃秋葵中的粘液蛋白有抑制糖分吸收的作用，能夠預防血糖偏高，有助於維持血糖穩定。
黃秋葵又叫秋葵莢，黃葵，補腎菜，羊角豆，咖啡黃葵，是錦葵科秋葵屬的一年生草本植物，它不僅是一道美味的蔬菜，還具有很多的保健功效，下面我們就來了解一下黃秋葵的功效與作用及食用方法吧。
黃秋葵富含黃酮，而且它比大豆葉子中所含的黃酮高300倍左右，具有調節內分泌，抗衰老的功效。而且黃秋葵還有“植物偉哥：之稱，但它的壯陽作用與藥物壯陽不同，壯陽藥物主要作用於局部，而黃秋葵則是通過全身調節逐步發揮作用，因此作用更溫和持久，而且不用擔心副作用。
黃秋葵中的粘性物質有助於促進腸胃蠕動，起到助消化的功效。，黃秋葵中含有果膠，牛乳聚糖等物質，具有幫助消化，緩解胃炎和胃潰瘍，有保護胃黏膜的功效。
黃秋葵中的果膠和多糖能對肝臟起到保護作用，春季時養肝護肝的季節，此時可以吃點黃秋葵，養肝護肝，順應春季陽氣升發。
黃秋葵的各部分都含有大量木質素， 纖維素和半纖維素;其果實中含有豐富的蛋白質，遊離氨基酸，維生素C，維生素A和維生素E，以及鈣，磷，鐵，鉀，鋅，錳等礦物質元素，還有果膠與多糖組成的粘性物質。跟其他蔬菜相比，黃秋葵比較特殊的一點就是內部含有大量的粘液(糖聚合體)，這種粘液的主要組成成分有果膠，粘性糖蛋白，維生素A和鉀。
黃秋葵又叫秋葵莢，黃葵，補腎菜，羊角豆，咖啡黃葵，是錦葵科秋葵屬的一年生草本植物，它不僅是一道美味的蔬菜，還具有很多的保健功效，下面我們就來了解一下黃秋葵的功效與作用及食用方法吧。
黃秋葵屬低脂低糖蔬菜，可以作爲減肥食品;其富含維生素C，能夠提高免疫力，預防心血管病發生，而且維生素C和可溶性纖維(果膠)結合作用，對皮膚能起到保護效應，是一種天然的護膚用品;常吃黃秋葵能補充鋅和硒等微量元素，增強防癌抗癌能力;黃秋葵中的可溶性纖維還能促進體內有機物排泄，減少體內堆積的毒素，降低膽固醇含量。
1、涼拌：切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。
2、炒食：將黃秋葵去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入黃秋葵片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。
3、油炸：取麪粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的黃秋葵粘裹麪糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。
4、湯食：黃秋葵可以用來做花湯與嫩莢湯、根湯，可與鮮肉、蛋做即食湯，其乾花與根可分別製作老火例湯。
