蓮子有很高的營養價值，具有養心安神，降血壓，益心補腎，固精安神的作用，夏天常吃點蓮子，或是用蓮子熬粥食用都能起到很好的保健功效，但是有的人會說蓮子吃起來有苦味，不管是生吃還是熬粥煮湯食用，那麼這是爲什麼?蓮子苦是怎麼回事呢?
吃蓮子的時候感到有苦味是因爲蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除乾淨所導致，這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效。
蓮子心主要含蓮心鹼，異蓮心鹼，甲基蓮心鹼，前荷葉鹼，荷葉鹼， 牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥鹼，以及木犀草甙，金絲桃甙，芸香甙等黃銅類。其中前荷葉鹼，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會苦一些。
蓮子心味道極苦，但有極強的強心功效，能擴張外周血管，降低血;此外還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治溫熱病人心包，虛火上炎，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑泄等。
蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分爲蓮心鹼和甲基蓮心鹼，甲基蓮心鹼有較廣泛的抗心律失常作用。
蓮子心與硃砂配用用於治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠。
蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用於調理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠症狀。
蓮子有很高的營養價值，具有養心安神，降血壓，益心補腎，固精安神的作用，夏天常吃點蓮子，或是用蓮子熬粥食用都能起到很好的保健功效，但是有的人會說蓮子吃起來有苦味，不管是生吃還是熬粥煮湯食用，那麼這是爲什麼?蓮子苦是怎麼回事呢?
開水沖泡蓮子心是最簡單的食用方法，一般泡5到20粒就可以了，放太多會使水變得更苦，用開水沖泡五分鐘後即可食用，可以治療高燒引起的煩躁不安，神志不清，夢遺滑精等症。
將100克粳米和20克蓮子心清洗乾淨，然後放入鍋中，倒入適量清水熬粥，待蓮心和粳米煮爛後放適量冰糖調味即可食用，具有養心安神的作用。
蓮子心五克，白茅根20克，加生地15克，熬成藥汁後飲用，能起到清熱解毒的作用，還能防治女性月經過多。
蓮子心五克，夏枯草15克，用來煎成藥汁後飲用，主要作用是治高血壓，清肝火。
蓮子心適合體質虛弱，失眠多夢，遺精，高血壓人羣食用，有慢性腹瀉，脾虛症狀，女性脾腎虧虛，白帶過多也能食用蓮子心緩解症狀。
大便乾結，腹部脹滿者，體質偏虛寒的人羣不適宜食用蓮子心。
