方便麪常見於我們的日常生活中，經常被人們炒來吃，而在炒方便麪的時候，人們通常會放一些調料，那麼炒方便麪不放蠔油可以嗎？炒方便麪可以放老抽嗎？
可以。
炒方便麪是我們生活中常見的一種方便麪吃法，一般人們會往裏面加一些調料，而耗油主要是用來增加食物的粘稠度以及鮮味的，適用於用來炒海鮮類產品，炒方便麪不是海鮮，是可以不用耗油的，用不用都沒有很大影響。
可以。
老抽的作用主要是烹調料，其顏色淡、味道鹹，可以起到很好的提味作用，通常用於炒菜或者涼菜中，因此老抽比較適合於炒方便麪這樣炒製出來的方便麪味道會更好，可以幫助方便麪提味。
使方便麪更具有筋道。
方便麪中的麪條是鹼面中的一種，具有一定粘性，要是煮過之後不過水，那麼在炒方便麪的時候很容易導致方便麪粘鍋，其次，過水之後的方便麪會更加的有筋道，食用起來更加的好吃，所以一般人們在炒方便麪的時候都需要進行過一遍涼水。
方便麪屬於鹼面中的一種，是比較吸油的，要是在炒方便麪的時候放置的油太少，就容易導致方便麪變幹，從而導致方便麪粘鍋的狀況發生，所以方便麪粘鍋的其中一個原因就是油放少了。
方便麪屬於一種易熟的食物，在炒的時候一定要注意把握它的火候，要是使用的火候太大，那麼就容易把方便麪中的水分炒幹，從而導致方便麪變糊，最後黏在鍋上。
材料：方便麪、雞蛋、青菜、辣椒、火腿、黃瓜、蝦仁。
做法：
1、首先先準備方便麪，起鍋燒水。
2、等到水滾以後，將方便麪放入鍋中煮到散開，大約兩分鐘。
3、煮好以後，撈出來放碗裏面，過一下涼水，備用。
4、把洗乾淨的青菜、切好的辣椒、火腿丁、黃瓜絲和蝦仁。
5、然後將雞蛋打散，鍋中加入適量的油，雞蛋炒散，盛出備用。
6、接着炒蝦仁和黃瓜，盛出備用。
7、之後將雞蛋、火腿、青菜、辣椒放入鍋中一起炒制，加入方便麪大火翻炒。
8、最後蝦仁和黃瓜加入一起炒，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可。
