絲瓜的營養價值很高，那在吃絲瓜的時候如果不削皮行不行呢？絲瓜沒有煮熟吃了又會不會有毒呢？
可以。
絲瓜不削皮也是可以吃的，絲瓜皮中不含有有毒物質，並且具有非常好的藥用價值，其中含有豐富的維生素和膳食纖維成分。但一般在吃絲瓜的時候都建議將皮先削掉，因爲絲瓜皮上帶一些小棱，不削皮直接吃口感非常的粗糙，並且還不容易被煮爛，所以一般都會將其外皮削掉食用。
沒毒。
生絲瓜中不含有什麼會對人體造成損害的物質，所以即使絲瓜沒熟也是可以吃的。但是絲瓜沒煮熟的話口感非常不好，特別是對於一些腸胃消化功能不好的人羣來說，食用之後很容易出現消化不良腸胃不適等情況發生。建議在食用絲瓜之前還是要將其徹底的烹飪熟再吃。
有一定的作用。
絲瓜的營養價值非常高，其含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、氨基酸以及多種人體所需的鈣、鐵、磷等營養成分，是一種十分健康養生的食物，尤其是非常適合哺乳期女性食用，能起到一定促進乳汁分泌的作用，從而能改善產後奶水分泌不足的情況。另外像這種奶水不足的哺乳期女性還可以適量多喝一點鯽魚湯、黃豆湯、豬腳湯，這樣能起到更好的下奶效果。
能吃。
絲瓜籽是可以吃的，並且具有較好的營養價值，絲瓜籽性平，味苦、甘，有清熱、化痰、殺蟲、利尿祛溼、保護血管等多種功效，並且絲瓜籽的質地非常軟，食用後也很好消化，所以在吃絲瓜的時候一定要帶籽一起食用，這樣才能最大化的吸收絲瓜當中的營養。
但如果是比較老的絲瓜，覺得籽比較硬的話，就可以選擇不吃。
