發現家裏的白蘿蔔好久沒吃了，正好家裏還有一點食材可以吃，結果白蘿蔔切的時候裏面有些發藍，那還能能不能吃呢？
還能吃。
白蘿蔔的儲存條件和環境比較寒冷的清洗下，所含的酚類物質就會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質就會出現變藍的現象，如果花青素是遇到酸性物質，那麼就會出現紫紅色的現象，因此白蘿蔔切開發藍很有可能是因爲和鹼性物質存放一起造成的，但是還是可以食用的。
白蘿蔔是一種比較耐放的食物，一般來說是不需要放在冰箱保存的，新鮮的白蘿蔔買回家後短時間內難壞掉，而且體積又大，佔冰箱的位置也會比較大，因此不建議將白蘿蔔放在冰箱。
最好的人保存方法就是把用塑料袋裝好，紮緊口袋就可以了，這是最常規的白蘿蔔保存方法，不僅節省冰箱空間又能延長白蘿蔔的食用期限。
白蘿蔔性涼，味甘，其成分中含有較爲豐富的的蛋白質、糖類、維生素C、膳食纖維及鈣、鋅、鐵等礦物質成分，經常適量食用可以清熱降火、促進消化、調理腸胃、消炎止咳、增強免疫，在食材搭配上，適宜搭配性溫熱的羊肉、牛肉、排骨、魚等葷類食物同吃，這樣葷素搭配不僅營養更加全面，而且還能中和其寒涼性質，有利於腸胃吸收和身體健康。
蘿蔔是辛散耗氣的食物，而人蔘以及西洋參等參類藥材是補氣的食物，如果兩者同時食用的話，可能會使得人蔘補氣功效削弱降低，其不帶到原有的功效，因此建議吃蘿蔔的時候不要和人蔘一起吃。
白蘿蔔是涼性的食物，食用過於寒涼的食物會影響脾胃的消化，如果白蘿蔔和寒涼的雪蓮果、苦瓜、柿子、柚子等食物同食過多的話，體內寒氣增加就可能會產生腹痛、腹瀉等不適症狀。
