秋冬季節是吃柚子的時候，此時的柚子吃起來口感甜美多汁，但是有時候柚子變苦是怎麼回事呢？
柚子本身含有一定的柚皮苷，這種成分的味道比較苦，通常在沒有成熟的柚子中以及柚子的果皮中含量較多，所以如果買回來的柚子還不夠成熟的話，或者在剝皮的時候沒有剝乾淨的話，那麼吃起來就會帶有一定的苦味。
如果柚子已經完全成熟了而且外面的果皮也都已經剝乾淨了的話，那麼此時柚子吃起來還比較苦的話，那麼就有可能是因爲柚子的果肉中已經滋生了較多的細菌，發生了變質的情況所引起的。
視情況而定。
如果是因爲柚子不夠成熟或者是因爲果皮沒有剝乾淨所導致的發苦，那麼對於這種柚子來說，其中並不含有毒性物質，只有不怕苦的話，是可以繼續吃的。
但如果是已經柚子已經變質所引起的發苦，那麼其中就可能會含有一些有毒的物質，繼續食用的話容易對人體健康產生不利的影響，所以是不建議再吃的。
可以蒸着吃。
從中醫的角度上來看柚子的性質偏寒性，食用後會對人體的脾胃造成較大的刺激，因此對於一些本身脾胃比較虛寒、容易拉肚子的人羣來說，是可以將柚子蒸着吃的，這樣可以在一定程度上可以提高食物的溫度，從而可以減少對人體脾胃的刺激。
但蒸着吃也並不會改變柚子的性質，柚子仍然還是寒性的，所以對於此類人羣來說也要注意儘量少吃。
視情況而定。
吃柚子感覺苦一般有兩種情況，一種是柚子本身苦，這種情況下與自身體質是沒有太大關係的。
而另一種是柚子本身不苦，但是吃起來感覺到發苦，此時除了吃柚子感覺苦之外，吃其它食物也一樣會感覺到苦，對於這類人羣來說，有可能是因爲腸胃功能虛弱所導致的消化不良，建議患者最好是及時地去醫院就診，然後在醫生的指導下查出病因。
