摘了一些楊梅來吃，但這楊梅太多了，吃新鮮的楊梅保存不久，打算拿來泡酒，不知道這楊梅泡酒要不要洗楊梅呢？
要。
雖然白酒有消毒殺菌的作用，但楊梅生長在樹上，其果肉是外露的，少不了有細菌、灰塵、蟲卵等髒污，鮮食或泡酒之前都是需要充分清洗乾淨纔可以放心食用的，建議楊梅泡酒前先用清水清洗一遍，再放入鹽水內浸泡10-20分鐘，楊梅中的雜質和蟲子就可以被去除，然後晾乾表面的水分，把楊梅放在籃子上，一顆顆擺放好，放在通風處自然晾乾，直到表面摸起來沒有水分即可。
推薦楊梅、酒、糖的比例爲1:1:0.4。
楊梅泡酒的比例並不是固定的，一般一斤的楊梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一點點，然後添加150克-200克的冰糖，這個比例浸泡的楊梅酒口感是比較好的。
酒要選擇純糧食的白酒，一定不要用勾兌酒，或者其他一些劣質酒；酒精度在30-60度之間的範圍，這樣白酒經過浸泡楊梅，稀釋過後，酒精度數不高，喝起來不上頭，而且度數又不會太低，易保存；糖要用冰糖，最好是黃冰糖，一定別用白砂糖或者白棉糖之類的，因爲糖用的不對，酒泡好會變酸，從而影響楊梅酒的口感。
完全成熟的楊梅。
楊梅泡酒最好選擇大的、深色的、甜的楊梅，成熟度高的楊梅，這和泡葡萄酒是一個道理，因爲這種含糖量較高的食物泡酒，其糖分有利於酒的發酵，而且成熟度高的楊梅沒有酸澀味道，泡酒後口感更好。
一般兩週左右能喝。
把晾乾水分的楊梅放入白酒玻璃瓶中，再放入冰糖，蓋上瓶蓋放在陰涼處十五天左右即可飲用，1個月後取出楊梅，防止浸泡出楊梅核的苦味，飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
自制的楊梅酒沒有防腐措施，如果保存不當，很容易就會變質，無法繼續飲用，每次取飲楊梅酒時要注意用乾燥的器皿，防於陰涼通風處保存，可以放3個月左右。
楊梅酒是由楊梅、白酒、冰糖配製而成，具體功效如下：
1、楊梅酒富含維生素、肽類元素、蛋白質、果酸等，還能在一定程度上治療腹瀉和痢疾。
2、楊梅泡酒還有祛溼的功效，特別是對患有風溼和類風溼的人來講，常喝楊梅泡酒可以起到一定的祛溼作用。
3、楊梅泡酒有養胃健脾、生津止渴的作用，適合夏季服用，喝了楊梅泡酒之後還會感覺神清氣爽，具有消暑解膩的的功效。
1、楊梅泡酒的主要材料是酒，喝酒傷身，尤其是患有脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化的患者不宜喝楊梅泡酒。
2、楊梅中富含果酸，果酸對牙齒有着一定的腐蝕性，如果飲用楊梅泡酒又不及時漱口，容易對牙齒造成損害。
3、胃腸功能不好、胃潰瘍、糖尿病的患者以及青少年、兒童、孕婦都不適宜飲用楊梅酒。
