秋季，大量南瓜上市，它既可以當菜又可以當菜，不僅做法多種多樣，而且價格便宜，還有很好的保健作用，非常受人們的歡迎，那麼南瓜不能和什麼食物一起吃？吃多了南瓜皮膚會變黃嗎？
瓜不能和蝦、菠菜、紅薯等一起吃：
1、蝦：蝦中多種微量元素，與含有果膠的南瓜同食，會生成難以消化吸收的物質，導致身體不適。
2、菠菜：菠菜中維生素C與南瓜中維生素C分解酶相互作用，會使得維生素C受到破壞，兩者營養價值會降低。
3、紅薯：南瓜和紅薯都屬於易致氣食物，兩者一起食用，更是容易出現或加重胃脹氣，腹痛、吐酸水等症狀。
南瓜吃多了有可能使皮膚變黃，南瓜含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素本身呈黃色，它在腸道內可以被分解成爲維生素A，吃胡蘿蔔素含量豐富的食物過多，比如南瓜，還有其他的像橘子、胡蘿蔔等等，就可能導致體內胡蘿蔔素吸收過多，超出正常的標準，可能就會使皮膚的顏色變黃。
完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個月，所以南瓜還是一種很好保存的蔬菜。
南瓜切開後容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
在南瓜的切口邊上塗上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會幹，吃的時候，把邊上的切下薄薄一層，裏面的南瓜新鮮如初。
在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以保存半個月，而且南瓜的水份也很足。
