俗話說：“夏吃瓜，冬吃根”，芋頭可以說是根莖類食材的優秀代表了。秋冬進補可以多吃芋頭，給身體增加能量來抵抗風寒，那麼製作時芋頭怎麼剝皮比較方便？芋頭剝皮手癢怎麼辦？
1、開水燙：提前燒好開水，把芋頭洗淨後，直接放入開水裏燙煮，撈起後放入涼水中冷卻，輕輕劃一下就能輕鬆去皮。
2、蒸煮：把芋頭洗淨，直接蒸或煮至熟，熟的芋頭不會引起皮膚瘙癢，可直接用手剝去外皮。
3、鋼絲球擦：在流水下用鋼絲球把芋頭的外皮搓磨掉，芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走，很少會殘留在手上，不會引起皮膚瘙癢。
1、先準備一盆熱水，剝完皮後，把手浸在熱水中，水溫保持在40-50攝氏度，大約浸泡10-15分鐘即可。
2、芋頭去皮時手會癢，可以用清水先洗乾淨，再適當採用薑片塗抹五分鐘左右，應該可以改善。
3、芋頭削皮以後手癢可以用流動清水沖洗雙手以後再使用白醋浸泡減輕瘙癢感。
有一種個頭比較小的芋頭是很難蒸軟糯的，這種是芋頭品種的原因，蒸熟之後吃起來也不會綿軟，而是有些脆。
如果芋頭保存不當，出現凍傷、變質等情況，那麼蒸熟之後也不會變軟，而且切開看裏面會有黑色的，吃起來發苦，這樣的芋頭是不能吃的。
如果是較大的粉芋頭，蒸的時間過短，或者沒有將芋頭切開蒸，也會出現蒸出來的芋頭髮硬的情況。
芋頭中的澱粉、纖維素含量較高，而且肉質緊實，比較難蒸熟，因此需要冷水下鍋，在慢慢加熱的過程中，熱氣就會慢慢滲入芋頭中，這樣能夠縮短蒸芋頭的時間。
可能會引起身體不適，沒煮熟的芋頭中含有較多的澱粉，澱粉需要煮熟後才能被人體消化吸收，如果是吃了沒煮熟的澱粉，對腸胃來說負擔較重，一些腸胃功能不好的人羣可能會出現腹痛、腹瀉的症狀。而且沒熟透的芋頭中含有草酸鈣晶體，這種物質可引起過敏，食用後可能會出現舌頭髮麻、喉嚨發癢等不適的症狀。
