首先將菠菜去根、擇好、洗淨、控水備用。
將水燒開，將菠菜放進去焯一下，可以熟一點。立馬再放入冷水裏面過一下。
1用手將多餘的水去掉，攥幹水分
用手將多餘的水去掉，攥幹水分。看，就這樣攥成四個菠菜團。
放在案板上面剁碎，中間加入適量的蔥花一起剁碎。
裝盤，加入適量的鹽、雞精和麪粉攪拌均勻。一直到可以弄成一個丸子形狀爲止。
用一個平底盤裏面撒上適量的麪包渣，將團好的菠菜丸子放進去滾動一圈，這樣菠菜丸子就都沾滿了麪包渣。
鍋裏面放入適量的花生油，以剛剛滿過菠菜丸子爲宜。小火慢慢炸，炸至金黃即可出鍋。
菠菜一定要焯一下。裏面含有太多的草酸。
鹽可以多放一點，這次放的太少，味道淡了。
油炸的過程由於太匆忙忘記拍攝了，一定要小火慢慢炸至金黃。
