豬心即豬的心臟，性平，味甘鹹，含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸等成分，對身體非常有益，但高膽固醇者少吃。
主要食材：豬心1個。
其他食材：紅棗15克、苓15克、遠志5克、味精、精鹽各適量。
1.先將豬心剖開，洗乾淨。
2.茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。
3.布袋同豬心一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。
4.改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成。
養心補血、健脾益氣。
