當你略微感到飢餓時,把飯糰從冰箱裏拿出來在微波爐裏轉幾圈,一道精緻小巧,香氣撲鼻的小食就完成了。一口下去,食物的香味在齒間瀰漫,軟糯的米飯使得胃也得到了撫慰。
建議不要冷吃,我在南方吃的飯糰都是現做現吃,飯糰是用清油清炒捏成,吃涼性油質再加上不巧胃偏寒會導致胃痛等現象。飯糰輕微加熱即可,不能太燙會影響營養價值,最好不要隔夜,剩的放保鮮盒裏密封好。
隔水蒸,或放微波爐加熱,加熱後食用營養價值基本相同,裏面不容易滋生細菌及有毒有害的物質,食用比較安全
食材準備:米飯400克,油條10克,滷蛋半個,酸菜15克,籮卜幹10克,肉鬆10克,熟白芝麻2克,耐熱塑膠袋2個
製作步驟
1.耐熱塑膠袋平放桌面上,放上200克飯,
2.以竹籤串起即成。
食材準備:米飯240克,蛋黃沫10克,洋火腿沫10克,熟白芝麻3克,熟黑芝麻10數粒,肉鬆5克,海苔沫2克,鮭香鬆2克,海苔香鬆2克,竹籤數支
製作步驟
1.飯分成8份,每份30克,搓成圓形。
2.分別在飯糰外面沾上蛋黃沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔沫、鮭香鬆、海苔香鬆。
食材準備:熱飯2碗肉鬆適量 壽司醋2湯匙 日式醬油適量
製作步驟
1、把壽司醋注入熱飯內拌勻,備用。
2、取保鮮紙一張,在中央放上1/4的飯,在飯中加入肉鬆,用保鮮紙沿中央收緊,把飯糰輕輕壓實。
3、取平底鑊下少量油,放入飯糰後用小火煎,見飯糰略呈焦黃色,掃上一層醬油,然後反轉飯糰,反覆掃上醬油,直至飯糰呈金黃色即可
注意事項:飯糰可用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀,餡料也可隨意變化,可包入乳酪、醃蘿蔔等。