土豆煮麪條可能不會中毒，也可能會中毒，通常需要根據土豆和麪條的質量、狀態等進行判斷。
1、不會
如果選擇的土豆和麪條都比較新鮮，比如土豆不存在農藥殘留過多或發芽的現象，麪條爲正規廠家生產或新鮮自制的，土豆煮麪條一般不會中毒。因爲新鮮、安全的食材通常不會對人體產生損傷，而且土豆和麪條中含有的營養元素一般也不會發生有毒化學反應，導致中毒。
2、會
土豆煮麪條中的土豆如果已經發芽，通常會產生大量的龍葵素。龍葵素屬於有毒物質，而且比較容易溶於水，攝入過多容易引發中毒，輕則出現噁心、嘔吐、腹痛等消化系統不適症狀，重則還會引起呼吸困難、昏迷、死亡等現象。另外，如果麪條中含有鹽，同時麪條保存不當發生變質，其中的鹽可能轉化爲亞硝酸鹽，也會引起中毒。
