把大白菜取下6個葉片，用手撕去葉子，留下白菜幫，洗淨甩一下，去掉水。
白菜幫放在案板上，用刀豎切成細長條，再橫切成爲3釐米長的方形塊。
取出黃豆芽，放入盆中淘淨，撈出放入小蒸蔽上，空出水。
香蔥去根去黃葉，洗淨切成小段，老薑洗淨，切成細絲。
1準備好了，開始烹製
準備好了，開始烹製。生火。待鍋熱倒入植物油，放入香蔥老薑爆炒，炒出香味。
迅速倒入白菜幫塊，翻炒，加入老抽食鹽，再翻炒。待顏色變微黃再翻炒。
這時，加入黃豆芽，翻炒一下，加入適量水，加蓋燜5分鐘。
2待豆芽全熟了，停火，出鍋裝盤
待豆芽全熟了，停火，出鍋裝盤。
注意火候，避免炒胡。
