秋葵又叫做羊角豆，形似辣椒，多作爲炒菜食用，口感脆嫩，且多汁，香味獨特，滑而不膩。屬於性寒類蔬菜，腸胃不好經常腹瀉的人不可多食，它的主要功效爲消咽喉腫痛，調節月經不穩以及產後乳汁稀少，多適宜患有胃炎，貧血及消化不良的人羣食用，現已是多地國家熱門的暢銷蔬菜。今天我們就爲大家介紹幾種秋葵的做法。
秋葵的做法
一、鹹肉片炒秋葵
材料：秋葵，辣椒，鹹肉片，蒜。
做法：
1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段。
2.先爆下鹹肉片，盛起。
3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻。
4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。
二、蒜蓉粉絲蒸秋葵
材料：秋葵(250克)粉絲(2個)，大蒜(1個)生抽(2茶匙)。
做法：
1.秋葵洗淨瀝備用、大蒜切沫、粉絲清水泡開；秋葵切根。
2.秋葵放入清水，加少許鹽，焯熟；粉絲鋪到盤子上。
3.秋葵一切兩瓣；
4.油燒熱，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌勻。
5.將調好的蒜油淋在秋葵粉絲上，上鍋蒸10分鐘出鍋。
三、蒜味秋葵
材料：秋葵120公克、蒜頭4顆、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、醬油膏2大匙。
做法：
1.秋葵洗淨，放入沸水中煮約2分鐘，撈起瀝乾去蒂，擺盤備用。
2.蒜頭、辣椒剁成末，加入所有調味料拌勻成淋醬。
3.將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
四、秋葵培根卷
材料：秋葵、培根、胡椒粉、生抽、鹽、油。
做法：
1.培根沖洗一下，用適量的生抽和胡椒粉抓勻，醃製一會兒。
2.鍋中倒入清水，加適量的鹽和油，將洗淨的秋葵放入。
3.煮開後，秋葵顏色變深，關火。
4.秋葵撈出放盤中放涼。
5.醃好的培根對半切，半片卷一根秋葵，用牙籤固定好。
6.鍋中放少許油，將秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
秋葵的功效與作用
1、滋補腎精
秋葵中含有的粘性蛋白有養腎生精的作用，對腎虛、前列腺炎有輔助治療作用。可讓男性的精力、體力全面提升，是一種非常好的營養保健食物。
2、潤腸通便
秋葵對機體最主要的作用是潤腸通便。由於秋葵中所含的果膠可吸水膨脹，同時還可軟化糞便。秋葵中含有的膳食纖維，可促進胃腸道的蠕動、加快胃液分泌，有助於消化，從而達到改善便祕的效果。
3、延緩衰老
秋葵的黃酮含量高達2.8％，黃酮是一種很強的抗氧劑，可有效清除人體內的氧自由基，阻止細胞的退化和衰老。4、降血糖血脂
秋葵分泌的黏液含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，並可抑制膽固醇吸收，降低血脂。同時秋葵含有的胡蘿蔔素，可維持胰島素的正常分泌，從而起到平衡血糖值的作用。
5、預防癌症
秋葵中含有的鋅、硒元素，具有非常強的抗氧化作用，能增強人體免疫力，從而起到防癌的作用。
6、減肥
秋葵中富含蛋白質、鈣、磷等多種營養物質，是高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的好食物。非常適合減肥者食用，是減肥佳品。
以上爲大家介紹了四種秋葵的做法，希望可以幫助到大家。喜歡吃秋葵的朋友，在家不妨試一試。
