螃蟹是一種海鮮類的食物，很多人都對這種食物的美味都難以拒絕，蟹黃和蟹膏不但味道鮮美，而且營養豐富，是螃蟹的精華之所在。那麼什麼時候的螃蟹有蟹黃？螃蟹的營養價值有哪些？下面我們一起來看看吧！
大閘蟹在7月份就有蟹黃了，蟹黃多的適合蒸着吃，蒸的大閘蟹蟹黃會變得透明。在選擇大閘蟹時，必須選擇肉質堅實的螃蟹，這樣的螃蟹口感更香更好吃。保存時可以裝入保鮮盒放入冰箱冷凍保存，這樣可以保存1-2個月不變質。
蟹黃是蟹體內的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鮮美，但需注意的是蟹黃不是蟹蛋。這種成分與蟹蛋基本一致，但兩者有本質區別。
選擇螃蟹時，請注意只有雌性是蟹黃蟹，雄性只有蟹膏，可以選擇同樣大小但很重的螃蟹，這說明蟹黃較多，肉質更飽滿。
螃蟹的營養價值
1、能爲機體提供好的蛋白質，並可以提高機體免疫力、預防肌肉衰減症，非常明顯。
2、對體內溼熱黃疸、癰腫、癰毒者，中醫方面吃螃蟹具有清熱解毒之功效。
3、對於跌打損傷骨折後的瘀腫、疼痛，適當吃螃蟹有消腫之功效。
