薯類是比較受歡迎的一種食物，作爲粗糧的一種，營養價值是比較高的，而且具有飽腹感，所以人們常用來減肥。薯類也有很多種，最常見的有紅薯、白薯和紫薯，那麼它們之間的營養價值有什麼差別呢？
紅薯
紅薯顏色越紅,胡蘿蔔素含量就越高。這也就足以說明紅薯內的胡蘿蔔素是相比較於另外兩種而言比較高的。
白薯
白色的番薯顏色比較淺，這種番薯相比於其他兩種，澱粉含量是比較高的。並且吃起來的口感會比較幹一些，也沒有很甜。跟紅薯相比較而言，白薯的營養價值會比較低，其中最爲明顯的就是胡蘿蔔素的含量了，紅薯內的胡蘿蔔含量比白薯要高出來許多。
紫薯
紫薯就是紫色的番薯了，它是紫色的並不是因爲使用了染色劑或者是轉基因而導致的。因爲紫薯內所含有的花青素含量很高，所以它的顏色也會比較深。花青素對於我們人體而言，是一個很重要的抗氧化劑，可以有效地阻擋自由基對於身體的損傷。
除此之外，紫薯內所含有的膳食纖維含量也是很豐富的，對於我們的胃腸功能健康很有好處。
吃番薯的好處
1、暖胃消食
番薯澱粉含量高，而脂肪含量低。食用後會有很強的飽腹感，可以幫助減肥，減少飲食。並且吃紅薯還可以暖胃護胃，可以起到不錯的健胃消食的作用，胃部不適的人可以吃紅薯來改善。
2、改善便祕
番薯內的膳食纖維含量是很豐富的，可以促進我們的腸胃進行蠕動。腸胃蠕動速度加快了，就可以儘快地排出體內的垃圾了。特別是對於腸胃功能不好的老年人而言，可以適當吃一些番薯來緩解。
3、降血壓
番薯內的鉀元素也是比較豐富的，而鉀元素和鈉元素是影響血壓高低的重要元素。當身體攝入足夠量的鉀元素的時候，就會把我們體內的一些多餘的鈉元素排出體外，並且還可以促進我們體內礦物質保持在一個平衡的狀態下。所以吃番薯是可以輔助降血壓的。
明白了各自的區別，大家就可以按需所取。番薯的營養價值高，而且價格低廉，日常食用非常不錯哦。
