大家都知道牛奶的營養比較豐富，很多大人和小孩都習慣每天早上喝一杯牛奶，也有的人習慣睡前喝一杯牛奶，但是有的人喝完感覺很好，有的人喝完卻感覺燥熱，有便祕的情況出現。那麼喝牛奶會上火嗎？一起來看一看。
喝牛奶會上火嗎？
從牛奶的性質來看，中醫認爲，牛奶味甘、性平，對身體有補益之功。《名醫別錄》說牛奶能“補虛贏，止渴”；在《千金要方》、《本草綱目》等經典着作中，也對牛奶作了很高的評價。在我國的新疆、內蒙古等地，人們以奶代茶，但並沒有出現“上火”的問題。
從營養的角度講，牛奶含蛋白質、脂肪、礦物質和水分等，這些成分沒有導致中醫理論中“上火”的因素。而且牛奶中水分含量佔85%以上，是一種良好的水分來源。某些人喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他們喝牛奶時正處於身體缺水、免疫力不足或者腸胃不適的狀態，誤以爲是牛奶導致“上火”。
牛奶主要成份包括水份、脂肪、鈣、蛋白質以及各種維生素，其中鈣的含量是雞蛋的1.91倍，瘦肉的7.65倍，而且更易被人體吸收。按中醫說法，牛奶味甘性微寒，具有潤肺、胃生浸、潤腸通便、解熱等功能。由於牛奶中70-80%爲水份，不僅不上“火”，能補充肌體因炎熱或出汗過多而丟失的水份。
因爲牛奶中的蛋白質以及鈣含量高，乳糖量少，因此大便會比較幹，可能會出現一天排便1~2次，或者是1~2天才排便一次的情況，但其實這都屬正常現象。由於牛奶中的糖分少致使大便乾硬的時候，可以在喝的牛奶中適當的加入一些糖分或者是蜂蜜，問題就能夠圓滿解決了。
哪些人不適合喝牛奶？
雖然喝牛奶不會上火，但不是人人都適合喝牛奶的。下面6種人羣不宜喝牛奶哦。
1、乳糖酸缺乏患者：牛奶中乳糖含量較高，但必須在消化道乳糖酸作用下分解爲半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
2、缺鐵性貧血患者：食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。若大量飲用牛奶，體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物，影響鐵的吸收利用，不利於貧血患者恢復健康。
3、反流性食道炎患者：研究證實，含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮，從而增加胃液或腸液的返流，加重食道炎症狀。
4、腹部手術後患者：此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，發酵後可產生氣體，使腸脹氣加重，不利於腸蠕動功能的恢復。
5、消化道潰瘍患者：牛奶雖可緩解胃酸對潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸黏膜分泌大量胃酸，會使病情加重。
6、膽囊炎和胰腺炎患者：牛奶中脂肪的消化需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶將加重膽囊和胰腺的負擔，進而加重病情。
有機牛奶的興起：
有機牛奶是一種純天然、無污染、安全又營養的有機食品，是繼"無公害牛奶"、"綠色食品牛奶"之後，更爲健康的一種牛奶。有機牛奶與普通牛奶的區別主要在於飼養方式、飼料和牛奶的處理過程。有機牛奶的奶牛吃天然牧草長大，牧草施的必須是有機肥料，有機牛奶最大限度地保存了牛奶的天然營養成分。同時在後期加工中，絕不加入防腐劑、抗生素等物質，是最安全的營養食品。在我國有機奶業還剛剛起步。
現在很多家長選擇給孩子喝有機牛奶，認爲有機牛奶更安全，更健康。就另一方面來說，有機牛奶剛起步雖獲好評無數，但是更深入的研究還沒有出來，一切還不能太早下定論，目前來說還是喝常規牛奶比較安全。
